油炸串串也叫長藥油炸、樂山油炸、油炸串串香,是一種源自樂山的地方風味小吃。

培訓內容:

1、油炸串串香原材料的知道和選用。

2、各種食材的腌制辦法與處理技巧。

3、原油下炸鍋的處理辦法。

4、油炸串串香"黃金脆皮粉"的裝備技巧 。

5、秘制串串香干撒料的配比秘方及操作程序實操。

6、各種串串香所需配菜的處理辦法與技巧實操。

7、質料和配料的保鮮辦法。

8、數(shù)十種種類種類炸制全流程及實操。

9、秘制香辣醬的配比與刷醬技巧。

蜀媽餐飲循環(huán)教學、隨到隨學,理論與實踐結合,一對一教學,手把手教。老師打下手,學員實踐操作,學會為止、技術配方絕不保留。