課程安排:

1、工具材料設(shè)備介紹、對基礎(chǔ)的了解;

2、跟隨老師學(xué)習(xí)及品嘗;

3、實踐學(xué)習(xí),老師指點;

4、獨立操作,制作成品;

實操內(nèi)容:

1、意式面包棒原料、配料的選取、初加工與保存;

2、意式面包棒主料與配料的全部制作過程;

3、學(xué)員實踐學(xué)習(xí)意式面包棒制作工藝及管理流程;

4、復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作;

5、學(xué)員清收反復(fù)實踐操作、熟練操作過程;