鐵板燒講究其食材新鮮,干凈衛(wèi)生,鮮味完全來(lái)自食材本身。沒(méi)有一點(diǎn)腥味,絲毫不會(huì)破壞食物的原味。

培訓(xùn)流程:
1、老師教學(xué)員鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識(shí)及維修。
2、學(xué)員學(xué)習(xí)鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。
3、老師教學(xué)員鐵板燒基本手法與技巧。
4、學(xué)員練習(xí)鐵板燒的操作練習(xí)。
5、老師教學(xué)員魷魚的選擇與切花等處理。
6、學(xué)員學(xué)習(xí)肉料的腌制技巧與手法。
7、老師教學(xué)員醬汁、調(diào)味粉的配制。
8、學(xué)員練習(xí)鐵板技術(shù)與技巧。

蜀媽餐飲鐵板燒可做的食品種類眾多,如,魷魚、熱狗(香腸),牛肉、豆腐、海螺、雞、動(dòng)物腎臟、腰花、炒飯、鱸魚等等再刷上各種不同的調(diào)味醬,鮮美潤(rùn)滑,油而不膩。