軍屯鍋盔歷史悠久,做工考究,獨具風(fēng)格,以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。

培訓(xùn)內(nèi)容:
1、面粉的辨認及挑選工藝;材料的選用。
2、揉面、發(fā)面、醒面全部制造工藝;
3、調(diào)肉陷各種餡料的制造與保管技能;
4、各種肉餡的制造 
5、餅的制造。
6、煎餅。
7、炕餅。

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實踐結(jié)合,一對一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實踐操作,學(xué)會為止、技術(shù)配方絕不保留。