涼面又稱冷面(這里的冷面只是俗稱,并不是指真正的東北三省的朝鮮族冷面),是指涼吃的面條,*上不少地區(qū)都有涼面??诟胸S富。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、紅油、麻油、芝麻醬、鮮酸汁的制作技術(shù);
2、鹽炒花生、各式?jīng)霭璨说闹谱骷夹g(shù);
3、洗面技術(shù),涼皮、米皮制作技術(shù);
4、紅油涼面、酸辣涼面制作技術(shù);
5、紅油涼面、酸辣涼面、雞汁涼面制作技術(shù);
6、三色涼面、炸醬涼面、朝鮮冷面制作技術(shù);
7、紅油、麻油、芝麻醬、鮮酸汁的制作技術(shù)。
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