涼面又稱冷面(這里的冷面只是俗稱,并不是指真正的東北三省的朝鮮族冷面),是指涼吃的面條,*上不少地區(qū)都有涼面,盛行于夏天天熱胃口不佳食用。

培訓內容:

1、紅油、麻油、芝麻醬、鮮酸汁的制作技術;

2、鹽炒花生、各式涼拌菜的制作技術;

3、洗面技術,涼皮、米皮制作技術;

4、紅油涼面、酸辣涼面制作技術;

5、紅油涼面、酸辣涼面、雞汁涼面制作技術;

6、三色涼面、炸醬涼面、朝鮮冷面制作技術;

7、紅油、麻油、芝麻醬、鮮酸汁的制作技術。

蜀媽餐飲循環(huán)教學、隨到隨學,理論與實踐結合,一對一教學,手把手教。老師打下手,學員實踐操作,學會為止、技術配方絕不保留。