手工酸辣粉是四川和重慶兩地民間的傳統(tǒng)特色名小吃。酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!"酸辣粉"系綠色食品,主粉由紅薯,豌豆按較佳比例調和,然后由農家用傳統(tǒng)手工漏制而成。"酸辣粉"還有方便食品產品。物美價廉,深受*人民的喜愛。

培訓內容:

1、講述酸辣粉的發(fā)展商及常見知識

2、參觀酸辣粉的制作流程

3、泡粉及熬燙,酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉技巧。

4、紅油制作,香脆花生、香脆黃豆制作

5、肉末芽菜榨菜炒制技術。

6、調味配料、鮮酸汁的制作

7、牛肉、肥腸及其他配料的選材及加工方法。

8、肉質、鹵湯、鮮湯等材料的保管及存放方法。

9、酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

這一系列核心技術配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習,一對一針對于開店全套教學, 包含所有的學習期間使用的學習食材,一次性收費包教包會,終身免費復習服務。