營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國*的重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè),并且隨著社會的發(fā)展,以及人們生活水平的提高,居民個人對于營養(yǎng)的關(guān)注度越來越高,從*初的吃飽已經(jīng)成功的轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的吃好,因此社會對于營養(yǎng)專業(yè)人才的需求非常大。

營養(yǎng)師作為新興的行業(yè)之一,無論是工作現(xiàn)狀還是未來工作前景都非常可觀,并且待遇也是非常不錯的。我國目前營養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺,營養(yǎng)師是一個非常熱門的職業(yè)。

營養(yǎng)師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、幼兒園、社區(qū)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、保健品生產(chǎn)、銷售企業(yè)、健身房、美容院、社區(qū)、養(yǎng)老院、各類學(xué)校、以及專業(yè)的營養(yǎng)咨詢、服務(wù)、營養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等各類企事業(yè)單位工作。可以說就業(yè)方向也是非常廣泛的。

三級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者)

(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。

(2)取得四級公共營養(yǎng)師*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

(3)取得四級公共營養(yǎng)師*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。

(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書。

(5)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書,連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

(6)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書,經(jīng)三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。

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三種供能營養(yǎng)素的供能比例:由蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三種營養(yǎng)素的能量折算系數(shù)可以算得:

蛋白質(zhì)提供能量占總能量比例=77．5g×16．710/g÷8841kJ=14．7%

脂肪提供能量占總能量比例=57．4g×37．6kJ/g÷8841kj=24．4%

碳水化合物提供能量占總能量比例=1—14．7%一24．4%=60．9%

蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物適宜的供能比分別為10%～15%,20%～30%,55%～65%。該例食譜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入比例還是比較合適的。

(4)動物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例:將來自動物性食物及豆類食物的蛋白質(zhì)累計相加,本例結(jié)果為35g,食譜中總蛋白質(zhì)含量為77．5g,可以算得:動物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例=35÷77．5=45．2%

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例超過1/3,接近一半,可認(rèn)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量比較適宜。