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1、小籠包原材料的認(rèn)識和選用。
2、小籠包獨特發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點。
3、實操軋面、揉面技術(shù)制作和手法。
4、杭州小籠包各種餡料的做法傳授。
5、小籠包的包法制作和蒸的時間掌握及后期設(shè)備進貨渠道提供。

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