此配方:也適合手抽、刮刀,我用的是Beko倍科廚師機K6。桃酥是經典的點心,添加了自制的糖桂花,不僅酥脆可口,更是風味獨具!做法超級簡單!

桂花桃酥的用料

玉米油50克美玫低筋面粉125克全麥粉25克糖25克 全蛋液35克 , 泡打粉2克 小蘇打1克糖桂花2勺 鹽2克

桂花桃酥的做法

步驟1:蛋液+糖、鹽放入桶中。

步驟2:加入玉米油。

步驟3:加入糖桂花。

步驟4:倒入全麥粉。

步驟5:篩入低粉、泡打粉、小蘇打粉。

步驟6:廚師機換上攪拌頭。

步驟7:廚師機開1檔。

步驟8:攪拌成團

步驟9:分成20克的圓球。

步驟10:稍壓扁在金盤上11、用月餅模壓出花形。 12、放入預熱好的烤箱180度烤15分鐘。出爐烤網冷卻后保存。

步驟11:用月餅模壓出花形。

步驟12:放入預熱好的烤箱180度烤15分鐘。

步驟13:出爐烤網冷卻后保存。

桂花桃酥的烘焙技巧

1、廚師機輕音運行,混合食材成團又快又均勻; 2、直接放金盤上稍壓扁,花型會好看。