中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師是在中醫(yī)藥膳理論指導下,它既可滿足人們對美食的追求,同時又能發(fā)揮維護人體健康,調理生理機能,預防疾病發(fā)生,輔助疾病治療以及促進機體康復等重要作用。擁有藥膳師已成為體現(xiàn)飯店、賓館的時尚餐飲文化和綜合競爭能力的重要標志。其運用營養(yǎng)學、營養(yǎng)治療學、營養(yǎng)衛(wèi)生學和烹飪學等有關知識和操作技能,學習和研究藥物和膳食結合,用于保健強身、防治疾病、延年益壽的專業(yè)人才。

*民族創(chuàng)造的"藥膳"歷史悠久、內涵豐富,應用"藥膳"可強健體魄、延年益壽,這一運用膳食防治疾病的生活內容不僅使*民族繁衍昌盛,也是造就*古老文明的成就之一。藥膳的特點是中藥與食物相結合,以達到良藥不苦口,食之味美,觀之形美,效在飽腹之后,益在享樂之中。藥膳既是我國醫(yī)藥學寶庫的瑰寶,又是我國菜肴寶庫中的一顆明珠,可以說它是東方營養(yǎng)學的翹楚。