天才教育網(wǎng)合作機構(gòu) > 杭州餐飲培訓(xùn)機構(gòu) > 杭州西點培訓(xùn)機構(gòu) >

杭州港焙蛋糕西點烘焙

歡迎您!
朋友圈

15757356768

全國統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 9:00-21:00

位置:杭州餐飲培訓(xùn)班 > 杭州西點培訓(xùn)班 > 酒泉面包培訓(xùn)學(xué)校推薦-酒泉有沒有面包培訓(xùn)學(xué)校(排名)

酒泉面包培訓(xùn)學(xué)校推薦-酒泉有沒有面包培訓(xùn)學(xué)校(排名)

酒泉面包培訓(xùn)學(xué)校推薦-酒泉有沒有面包培訓(xùn)學(xué)校(排名)

授課機構(gòu): 杭州港焙蛋糕西點烘焙

課程價格: 請咨詢客服

開班時間:隨到隨學(xué)

上課地址: 請咨詢客服

優(yōu)惠價格: 請咨詢客服

咨詢電話:15757356768

課程介紹

發(fā)布日期:2022-02-09 14:20


今天我做的是小包酥式的椒鹽口味的,做主食吃,椒鹽的不膩人。我今天是做了8個,三口人吃是足夠了,如果想多做的話就把配料表的數(shù)量翻倍就行,如果想吃甜的,就把鹽和椒鹽換成糖就行,甜度自己掌握。今天的這個酥餅的做法應(yīng)該算是小包酥方式簡單的操作方法了,喜歡這口的可以收藏,以后抽時間試試做,一定會愛吃的。

 

椒鹽酥餅的用料

 

普通面粉130克,低筋面粉120克,油70克,鹽3克,椒鹽4克,溫水60

椒鹽酥餅的做法

步驟1:把油皮面團和油酥面團都和好。油皮面團的做法:將配料表中的60克溫水、30克的玉米油和4鹽拌勻后放入130克的面粉,多揉一會,揉光滑,然后蓋好放置干裂。油酥面團的做法:120克的面粉放入40克的玉米油,在加入4克的椒鹽拌勻和成團就行。我用的是現(xiàn)成的椒鹽,如果家里沒有,可以用3克的鹽和1克的五香粉混合用。

步驟2:把水油皮和油酥面都均勻的分成八個面團,各自團成小圓球兒的樣子。

步驟3:一個油皮包一個油酥,收口捏嚴(yán)。

步驟4:首先把包好油酥的小面團,按壓搟成牛舌狀,再卷起來。

步驟5:然后把卷好的小面卷,順國來再搟壓,再從上到下卷起成卷,這樣做就為了層比較多。

步驟6:后再搟成牛舌狀,兩邊向中間重疊再重疊

步驟7:后做成三折的樣子,不用做成圓形,這樣就妥了。

步驟8:餅上面刷一層雞蛋液,撒上黑芝麻或者白芝麻。

步驟9:烤箱提前預(yù)熱,把烤盤放入烤箱中層。

步驟10:蒸烤箱選擇了195度,20分鐘。

步驟11:成品

步驟12:成品

椒鹽酥餅的烘焙技巧

 

我用的是凱度GA蒸烤一體機的烘烤模式做的,根據(jù)自己的烤箱設(shè)定時間和溫度,注意觀察,看到小餅變色鼓起的樣子就好了,如果沒有烤箱,可以用平底鍋烙熟也行。在和油皮的面圖案的時候,用的家常的普通面粉,就是咱們?nèi)粘U麴z頭包餃子用的中筋粉,這樣的面團有些筋性,但不會很高,一次肉不會光滑,揉成型后餳幾分鐘再揉,就很光滑了,還有伸展性。油酥的面團好用低筋粉,和成團就行,沒有特殊的要求。面團里所用的油我用的是玉米油,無特殊的味,如果能接受別的油味,可以用其他的植物油。如果有豬油的話,可以換成豬油,味道比較香,做起來更酥脆一些。

更多培訓(xùn)課程,學(xué)習(xí)資訊,課程優(yōu)惠,課程開班,學(xué)校地址等學(xué)校信息,請進入 杭州港焙蛋糕西點烘焙網(wǎng)站詳細(xì)了解
咨詢電話:15757356768

如果本頁不是您要找的課程,您也可以百度查找一下:

還沒有找到合適的課程?趕快告訴課程顧問,讓我們顧問馬上聯(lián)系您! 靠譜 的培訓(xùn)課程,省時又省力!

微信訪問

#tel_020#