肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中有特色的品種之一,主要材料是紅薯粉,輔料有肥腸、菜子油、干紅辣椒花椒等。肥腸粉麻辣鮮爽,色紅味美。肥腸粉不是簡單的加入調(diào)料即可,而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條,在煮的過程中鮮香亦浸入粉內(nèi),而后分別有精致的系列佐料,再加上鮮蔬,一碗香氣襲人,營養(yǎng)豐富的肥腸粉方才制作成功。

蜀媽餐飲肥腸粉培訓(xùn)內(nèi)容:

1、配料的制作和運(yùn)用

2、紅薯粉的選擇,手工粉的制作手法技巧

3、肥腸湯的熬制

4、紅油的煉制

5、配料的搭配味型的調(diào)配

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習(xí),一對一針對于開店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費(fèi)包教包會,終身免費(fèi)復(fù)習(xí)服務(wù)。