川味面,一種起源于四川地區(qū),口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯面和拌面兩種,鮮香爽辣讓味覺得到一次獨特的體驗。由于味道的獨特,讓品嘗過的人都留戀,所以一直流傳到世界各地,成為川菜中一道經(jīng)典的主食。相比川菜,也許川味面食對我們來說稍顯陌生,川味面秉承四川料理的精髓,將四川面食的精華充分發(fā)揮,將濃香鮮美的四川風味帶到我們身邊。相比陜西面食給人的豪爽又大份的感覺,川味面一兩一兩地按重量賣非常貼心,蜀媽餐飲集團的川味面口味多元化,讓我們無論胃口大小,口味如何,都能選到自己想要的那一口味。

蜀媽餐飲川味面食培訓(xùn)內(nèi)容:

1、香料的選擇認識

2、高湯的熬制

3、紅油的制作

4、不同臊子的炒制

5、調(diào)碗底調(diào)味型

6、面條的制作挑面

7、口味分類:雜醬面、豌豆面、姜鴨面、紅燒牛肉面、涼面、素椒面、泡椒雞雜面、紅燒肥腸面、紅燒排骨面、番茄牛腩面、渣渣面、香菇滑雞面、三鮮面、甜水面、擔擔面、酸菜肉絲面、勾魂面、宜兵燃面

這一系列核心技術(shù)配方毫無保留教授,真材實料實操練習,一對一針對于開店全套教學(xué),包含所有的學(xué)習期間使用的學(xué)習食材,一次性收費包教包會,終身免費復(fù)習服務(wù)。

成都蜀媽包子早點培訓(xùn)內(nèi)容:

 1、培訓(xùn)包子饅頭等原料、配料選購

 2、培訓(xùn)包子饅頭發(fā)面,老面和酵母發(fā)面的區(qū)別

 3、培訓(xùn)包子饅頭包制手法的技巧

 4、培訓(xùn)包子餡生熟餡料的制作和配料方法

 5、口味分類:包子(5種餡料)饅頭,花卷,豆?jié){,油條,燒麥,麻園,窩窩頭,粥,泡菜

 6、自己獨立完成包子饅頭等各種口味的操作并達到要求13540257738