花甲米線

花甲米線,又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營(yíng)養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目、軟堅(jiān)化痰、益精潤(rùn)臟的作用。始于重慶, 在重慶火鍋米線后產(chǎn)生。在川渝(重慶、成都等)流行。花甲的學(xué)名是文蛤,也被稱為蛤蜊。蜀媽餐飲集團(tuán)錫紙花甲粉是一款獨(dú)具特色的米粉,它融入了現(xiàn)代的制作工藝和設(shè)計(jì)創(chuàng)意,更好的保證了米粉的口味、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生。

蜀媽花甲米線培訓(xùn)內(nèi)容:

1、花甲米線原材料的選擇加工

2、高湯的熬制

3、麻辣底料的炒制

4、各種調(diào)料配菜的選擇和使用

5、味型的調(diào)配麻辣,酸辣,香辣,泰式冬陰功,清湯

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會(huì)毫無(wú)保留教授,真材實(shí)料實(shí)操練習(xí),一對(duì)一針對(duì)于開(kāi)店全套教學(xué),學(xué)費(fèi)是1000多元 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費(fèi)包教包會(huì),終身免費(fèi)復(fù)習(xí)服務(wù)。