近韓國(guó)突然流行起來(lái)的泡沫咖啡,很多博主明星都有嘗試,我本人就很愛(ài)喝咖啡,在b站上看到的HANSE老師的方子,果斷動(dòng)手嘗試?yán)?咖啡是真的能打發(fā)而且是從未嘗試過(guò)的好喝口感!

用料  速溶黑咖啡 2勺糖 2勺熱水 2勺牛奶 1杯泡沫咖啡的做法  材料很簡(jiǎn)單就是速溶黑咖啡,牛奶,糖和一點(diǎn)水。有很多廚友問(wèn)是不是一定要速溶咖啡,我還是在前面再提醒一下吧,因?yàn)楝F(xiàn)磨咖啡和掛耳的話(huà)是沒(méi)辦法完全溶解的所以打不到這樣子的質(zhì)地哦,雀巢那種二合一帶植脂末也打不發(fā),后面我有試過(guò)可以看一下??泡沫咖啡的做法 步驟1咖啡粉兩勺泡沫咖啡的做法 步驟2細(xì)砂糖兩勺(糖可減量可換代糖好不要不加,不加糖打的效果看后面有更新)泡沫咖啡的做法 步驟3熱水兩勺。量的多少取決于你要做多少而已,咖啡粉和糖和水的比例是1:1:1就可以了,我這邊給的差不多是剛好夠一杯泡沫咖啡的做法 步驟4用蛋抽攪拌溶解均勻。泡沫咖啡的做法 步驟5一般博主的話(huà)是用手打發(fā)的,保守估計(jì)也要7到10分鐘,我沒(méi)有麒麟臂于是決定上電動(dòng)打蛋器,(或者有打奶泡器也是可以的)效率簡(jiǎn)直翻倍??泡沫咖啡的做法 步驟6低速打一會(huì)兒咖啡就開(kāi)始變色變粘稠了泡沫咖啡的做法 步驟7

再打一會(huì)變成類(lèi)似于奶油的質(zhì)地就可以了泡沫咖啡的做法 步驟8咖啡真的可以打發(fā)到這種扣碗不掉的程度好神奇的!泡沫咖啡的做法 步驟9牛奶倒入杯中,不要倒太滿(mǎn)啦,冰的熱的牛奶都可以的泡沫咖啡的做法 步驟10打發(fā)好的咖啡盛到牛奶上面,泡沫咖啡get??泡沫咖啡的做法 步驟1喝之前要攪和攪和和牛奶混均勻泡沫咖啡的做法 步驟12口感真的很不錯(cuò),上層有種類(lèi)似奶泡的感覺(jué),我覺(jué)得比普通的拿鐵好喝?沫咖啡的做法 步驟13靜置一會(huì)兒的話(huà)會(huì)出現(xiàn)泡沫分層,像拉花一樣好好看哈哈泡沫咖啡的做法 步驟14看到很多廚友打發(fā)不成功或者有問(wèn)一般的二合一速溶咖啡可以嗎,我就拿了一條雀巢試了下結(jié)果證明是不行的果是雀巢黑咖啡是可以的哦就是二合一不行泡沫咖啡的做法 步驟15首先少量的水的話(huà)沒(méi)辦法完全溶解除除咖啡粉之外的植脂末。泡沫咖啡的做法 步驟16打蛋器打了五分鐘之后還是這樣的狀態(tài),沒(méi)有辦法打到穩(wěn)定的泡沫狀,所以雀巢二合一那種是不行啦。如果用的二合一咖啡里面是粗粒的黑咖啡,那種的是可以把植脂末過(guò)濾掉用就行了??泡沫咖啡的做法 步驟17到底不加糖能不能打發(fā)呢?因?yàn)閱?wèn)的人太多我又來(lái)更新了,試了一下,完全不加糖的話(huà)打發(fā)也是可以的但是時(shí)間上是加糖打發(fā)的兩倍,打發(fā)效果上也沒(méi)有加了糖那么綿密有明顯的小氣泡而且消泡會(huì)快一些,如果實(shí)在不愛(ài)糖也能接受這個(gè)效果,那就不加吧?泡沫咖啡的做法 步驟18還有問(wèn)得多的問(wèn)題就是能存放多久,于是我又來(lái)做實(shí)驗(yàn)了,打了一份試試,分了兩半放常溫室內(nèi)和冰箱泡沫咖啡的做法 步驟19三個(gè)小時(shí)之后的室內(nèi)的一份,放半個(gè)小時(shí)就出現(xiàn)了小白點(diǎn),而且氣泡變得密集,但整體狀態(tài)沒(méi)有改變泡沫咖啡的做法 步驟20冰箱的也是一樣,出現(xiàn)了小白點(diǎn),這可能涉及到什么化學(xué)反應(yīng)我就解釋不來(lái)了,氣泡也一樣變多了泡沫咖啡的做法 步驟21

室溫的放了一夜,表面看起來(lái)和昨天一樣,但是內(nèi)部已經(jīng)變硬變的很黏應(yīng)該是沒(méi)法吃了吧泡沫咖啡的做法 步驟22冰箱放一夜的內(nèi)部還好,但是也明顯消泡了,有少許咖啡液析出。建議大家還是當(dāng)天打當(dāng)天喝吧,我做一杯五分鐘就搞定了也很方便啦泡沫咖啡的做法 步驟23啊今天一個(gè)朋友說(shuō)打不發(fā),然后我也試了下發(fā)現(xiàn)用這個(gè)打奶油的四線(xiàn)頭打發(fā)效果很差哦可能只能打出泡泡,底部和咖啡液的接觸面小且線(xiàn)太少了,建議還是用蛋抽頭打哦