要點歸納如下,敲黑板:噴掉蒸汽管里面的水、噴嘴位置得當(dāng)、溫度、初步階段進(jìn)氣、到了一定體積以后不進(jìn)氣形成漩渦(家用機成功關(guān)鍵)、震掉大泡泡晃動耐缸讓牛奶旋轉(zhuǎn)起來。

1.在機器達(dá)到正確的溫度后,打開蒸汽開關(guān),放掉蒸汽管里總是會存在的水,然后再關(guān)上蒸汽開關(guān)。

2.把噴嘴放到牛奶表面以下并打開蒸汽。如果你在噴嘴在液面上方時打開蒸汽,會得到較大的泡泡,而為了搞掉這些泡泡你就需要后期漩渦更大才能把泡泡絞進(jìn)去。

3.慢慢地把噴嘴拿到牛奶表面。就在噴嘴要出表面時停下來?，F(xiàn)在空氣被吸牛奶里,你會聽到典型的sisisi的聲音。如果你不小心把噴嘴拿出水面以上的話,加壓的空氣會吹到牛奶上面而不是吹進(jìn)牛奶里,這樣就會生成大泡泡。

拉花大法好,入教可撩妹|????)っ?的做法 步驟4

4. 在這一階段,你在牛奶的表面已經(jīng)形成小的和中等大小的氣泡了。現(xiàn)在我們將試著把它們?nèi)サ?。在空氣吹進(jìn)牛奶的地方會有一個漩渦。所有在表面上的泡泡會被拉到這個漩渦中消失。把噴嘴放到正確的位置仍非常重要,以避免產(chǎn)生新的氣泡。(漩渦調(diào)節(jié)見后面二春法)

注意:在溫度到適合的點時要停下來。合適的溫度指的是58-65°C(澤田大神書里面說的溫度是這個),看個人口感來決定。打奶泡的時間太長會使牛奶凝結(jié),改變它的口感。