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班目名稱: 東南亞菜班課程

場地和設(shè)備: 擁有達(dá)200平方米的專門實習(xí)場地，按星級酒店廚房環(huán)境設(shè)置，并特別配置了教學(xué)實習(xí)需要的示范操作場地，使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實操示范。

教學(xué)實習(xí)菜式包括 :

1 概述泰國菜的起源和特色
2 泰式肉松粉絲沙律、辣雞肉沙律、泰式辣椒汁
3 芭提雅海鮮沙律、青木瓜沙律
4 冬陰功湯、酸辣云吞湯
5 泰式炒飯、泰式蝦糕油炒飯
6 簡述泰菜的用具以及調(diào)味料（1）泰國炒米粉、牛松炒河粉
7 泰式炒青口、辣椒膏炒花蛤
8 泰式燒雞、蕉葉鹽燒魚
9 簡述泰國菜的調(diào)味料（2）雞肉咖喱、干炒咖喱牛肉
10 辣椒香草炒雞、椒醬炒青口
11 時菜辣汁炒魚柳、時菜花生醬炒肉
12 泰式炸雞翼、泰式南乳炸碎雞塊
13 泰式咖喱炒蟹、網(wǎng)仔蛋
14 蒜子胡椒炒牛肉、泰式煎蠔仔餅
15 串燒肉類沙嗲、辣汁釀鮮尤魚
16 紫菜蝦餅、越式炸春卷
17 泰式拼盤、炸是餅、香蘭中炸雞
18 椰子糯米飯拌香芒、椰汁西米糕（甜品）
19 復(fù)習(xí)考試內(nèi)容
20 考試

學(xué)時一個月 學(xué)費2350元 隨報隨學(xué) 免費食宿
 
教學(xué)特點 出國創(chuàng)業(yè)必修課程；菜式針對性強，正宗實用
導(dǎo)師 張啟常高級技師，從事日式料理多年，一直在星級酒店擔(dān)任主廚工作，有著資深的教學(xué)經(jīng)驗和實踐

學(xué)時: 兩周

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