杭州港焙蛋糕培訓(xùn)中心:如何成功的開(kāi)家蛋糕烘焙店?
在經(jīng)過(guò)相應(yīng)的學(xué)習(xí)與積累之后,你決定實(shí)現(xiàn)你的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,開(kāi)一家蛋糕烘焙店。當(dāng)你籌集了足夠的資金,卻在繁華熱鬧的街頭迷失了方向,為店鋪選址犯了難,看著滿大街的商鋪你恐懼了。杭州港焙蛋糕培訓(xùn)中心分享幾點(diǎn)。
一般環(huán)境分析。開(kāi)店之前,你要了解店鋪所處的城市、區(qū)域以及意向選址街道的商業(yè)環(huán)境、消費(fèi)水平、消費(fèi)偏好、消費(fèi)潛力、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手運(yùn)營(yíng)情況,把握區(qū)域內(nèi)的發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)特點(diǎn),在方向上不出大的差錯(cuò)。要對(duì)選定的地方進(jìn)行人口流動(dòng)測(cè)試、消費(fèi)習(xí)慣、周邊人群調(diào)查分析,這樣,才能準(zhǔn)確界定自己的經(jīng)營(yíng)范圍和風(fēng)格,鎖定消費(fèi)層次和經(jīng)營(yíng)種類。
恰當(dāng)選址。這是經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵困素之一。1)選擇商業(yè)區(qū),還是居民區(qū);2)選擇繁華的鬧市,還是雖非城市主干道但人流穩(wěn)定,周邊有大型組織、單位或機(jī)構(gòu),如學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等不太繁華的地段;3)是選擇臨近居民區(qū)的街面房,還是進(jìn)駐到大型商場(chǎng)內(nèi)。以上這些,都取決于你的顧客定位和投資規(guī)模。
裝修。裝修相應(yīng)要給人溫馨、明亮的感覺(jué),不論烘焙店的定位是還中低檔,相應(yīng)要給人衛(wèi)生、干凈、明快的視覺(jué)印象。布置一個(gè)整潔又具吸引力的店面,遠(yuǎn)比奢華的裝修更能給顧客溫馨舒服的感覺(jué)。
產(chǎn)品和服務(wù)。要讓顧客滿意,產(chǎn)品是較好的工具,顧客永遠(yuǎn)比你聰明,入口就知道是什么水平,在這一行業(yè)絕無(wú)捷徑可走,投機(jī)取巧和偷工減料只能自取滅亡。提供貨真價(jià)實(shí)、熱情周到的產(chǎn)品和服務(wù)才是制勝的法寶。