烘焙達(dá)人烤蛋糕 一年要花一兩萬

     記者聯(lián)系上烘焙發(fā)熱友璐璐,她從去年開始玩烘焙,一年下來,開銷已過萬元。

璐璐說,她從小愛吃烘焙,去年有人送了她一臺迷你烤箱,她便購入打蛋器、糕點(diǎn)模具等,通過論壇、微博達(dá)人的發(fā)帖,學(xué)習(xí)烘焙:"老媽也在我的影響下,加入到烘焙一族。我們常常一邊網(wǎng)上學(xué)習(xí)教程,一邊動手制作糕點(diǎn),樂此不疲。"

就這樣,每隔一段時間,她就會購置一些新的裝備。今年初,更新了一臺西門子入口烤箱,價(jià)格5000元。前幾天才購置的入口蛋糕模具,一個就要300元:"入口的不銹鋼模具材料好,也易于蛋糕脫模,用了之后,40元一個的國產(chǎn)鋁制模具,連碰都不想再碰。"

這樣的情況不是個例。家住南湖的烘焙達(dá)人田女士,玩烘培已有四年:"買的烘焙裝備,要三四個蘊(yùn)藏箱才能裝下。"她告訴記者,因?yàn)閷姹旱臉O大熱情,四年前,她甚至報(bào)了一個專業(yè)烘焙班,隨著很多有志成為糕點(diǎn)師傅的人,一起學(xué)習(xí)。

烘焙熱催生發(fā)熱友 烘焙休閑成香餑餑

昨日,記者來到漢口民權(quán)街烘培批發(fā)市場,發(fā)現(xiàn)九成的烘焙用具,均為國產(chǎn),價(jià)格比較親民,一個國產(chǎn)品牌的烤箱400元就能入手。

一家烘焙器具商行林老板稱,新手購入烤箱、打蛋器、攪拌器、刀具、模具等基礎(chǔ)裝備,起步價(jià)在1000元左右:"假如要購置全入口裝備,價(jià)格要高出數(shù)十倍。好比一副耐熱手套,國產(chǎn)的20元,入口的數(shù)百元的都有。"

林老板坦言,烘焙燒錢之處,實(shí)在在糕點(diǎn)的制作原料上。市民在家烘焙,天然是傾向于購置優(yōu)質(zhì)食材,而大*用于烘焙的原料均為入口。

記者來到徐東麥德龍超市,貨架上的入口奶酪和芝士琳瑯滿目,價(jià)格不菲。好比,制作芝士蛋糕的主要原料奶油奶酪,78元/kg,淡奶油34元/kg;撒在焗飯、披薩餅上的馬蘇里拉芝士,一塊2千克,售價(jià)高達(dá)208元。

正在貨架前選購的程女士表示,一買就得一并買入好多食材,加一起價(jià)格其實(shí)不便宜。

實(shí)在,除了在家做,還可以上烘焙坊,每周一次花費(fèi)兩百元。武昌中北路上一家DIY烘焙坊老板稱,開店兩年,今年來店學(xué)烘焙的顧客顯著增多,且多是經(jīng)濟(jì)實(shí)力不俗的年青媽媽們,開著車帶著孩子來店里做糕點(diǎn)。一方面是想學(xué)習(xí)制作健康優(yōu)質(zhì)的點(diǎn)心,一方面也能從中體味親子之樂。

一位烘焙業(yè)內(nèi)人士說,自家學(xué)烘焙,不宜在添置裝備上心急,買得多買得貴,不如學(xué)得好學(xué)得精,享受烘培樂趣才是真。