烘焙有前途嗎?據(jù)了解,近幾年西點(diǎn)專業(yè)就業(yè)呈上升趨勢(shì),專業(yè)學(xué)生都是各大酒店餐飲、飯店的搶手貨。今天就來(lái)為大家解讀我國(guó)西點(diǎn)洪培師的行業(yè)前景。
我們都知道,在求學(xué)時(shí)代,很多女生學(xué)習(xí)成績(jī)比男生理想,但是,進(jìn)入社會(huì),特別是在求職過程中,女性受到的用工歧視還是大量存在。年輕女性被招聘單位拒之門外的理由是:這個(gè)崗位不缺女性,缺的是男性。年輕的已婚未育女性在求職過程中更是難上加難,對(duì)于企業(yè)來(lái)說,她們懷孕生子的不確定性太大,尤其是產(chǎn)假期間不能辭退已孕女職員讓企業(yè)的人才成本無(wú)形中增加。
愛吃面包、點(diǎn)心、蛋糕的人們?cè)缫蚜?xí)以為常。殊不知,烘焙崗位屬于高薪職業(yè)。在烘焙行業(yè)具有高技師職稱的西點(diǎn)烘焙師,年薪達(dá)10萬(wàn)元以上,普通技師的年薪也在6萬(wàn)元左右。
據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查,未來(lái)5年,西點(diǎn)烘焙師社會(huì)需求量達(dá)200萬(wàn)人,目前*從業(yè)人員僅有100萬(wàn)人,每年行業(yè)缺口高達(dá)10萬(wàn)人。根據(jù)大谷打工網(wǎng)針對(duì)基層打工者的一項(xiàng)調(diào)查顯示,3859名受訪者中,有百分之11希望轉(zhuǎn)行做西點(diǎn)烘焙師,西點(diǎn)制作和蛋糕設(shè)計(jì)也以百分之18的比例成為"你想?yún)⒓拥募寄芘嘤?xùn)"項(xiàng)目。
現(xiàn)如今,優(yōu)的西點(diǎn)烘焙人才應(yīng)當(dāng)具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù),制作港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高等酒店宴席流行西點(diǎn)精品,同時(shí),還需懂得西點(diǎn)行業(yè)管理和經(jīng)營(yíng)。