總學(xué)時(shí):96（一個(gè)月）
課程費(fèi)用:1480元
上課地址:廣州市越秀區(qū)
上課時(shí)間:每周一至六上午9:00至12:00
廣州市人力資源和社會(huì)保障局
廣 州 市 就 業(yè) 訓(xùn) 練 中 心
西式面點(diǎn)“速成”班教學(xué)簡(jiǎn)章
●教學(xué)特色
采取理論與實(shí)操相結(jié)合的教學(xué)方法，由面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)高級(jí)技師主教。理論課使用空調(diào)課室進(jìn)行多媒體教學(xué)，實(shí)操課在主教老師指導(dǎo)下由學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)習(xí)，并以實(shí)操課為主，保證學(xué)會(huì)。歡迎參觀(guān)、免費(fèi)試讀。
●教學(xué)內(nèi)容
按“西式面點(diǎn)師課程表”A計(jì)劃或B計(jì)劃內(nèi)容上課。課程表內(nèi)容請(qǐng)參閱下列附表。
●課程費(fèi)用
課程費(fèi)用1480元，包括學(xué)費(fèi)和實(shí)習(xí)原料等費(fèi)用，并贈(zèng)送教材和工衣、圍裙、帽一套。外地學(xué)員住宿每天10元起。
●報(bào)名條件
對(duì)面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)有興趣的所有人員
●證書(shū):
★學(xué)員畢業(yè)后可自由選擇參加相應(yīng)級(jí)別的統(tǒng)一考試，考試合格發(fā)中英文版“*人民共和國(guó)證書(shū)”，可上網(wǎng)查證，出國(guó)、就業(yè)有效，合格率99%。
★報(bào)考條件
1、符合以下某項(xiàng)條件可報(bào)考“中級(jí)”:
（1）*畢業(yè)，年滿(mǎn)20歲，并參加1個(gè)月以上的技能培訓(xùn)。
（2）高中或中專(zhuān)畢業(yè)，年滿(mǎn)23歲，并參加1個(gè)月以上的技能培訓(xùn)。
（3）大專(zhuān)畢業(yè)，年滿(mǎn)26歲，并參加1個(gè)月以上的技能培訓(xùn)。
★需要考證的學(xué)員按下列標(biāo)準(zhǔn)收取考核費(fèi)
初級(jí)面點(diǎn)師170元，中級(jí)面點(diǎn)師240元。
★報(bào)考手續(xù)
交三張黑白大一寸相片及本人身份證復(fù)印件。
●附:課程表:
日期 課程 西式面點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容 課時(shí) 理論 1、廣東點(diǎn)心的種類(lèi)和特點(diǎn)。 2、原料知識(shí):各種粉類(lèi)的性質(zhì)、作用、用途。 4 實(shí)操 打制忌廉、各種工具使用、擠花練習(xí) 4 實(shí)操 裱花類(lèi) 擠花練習(xí) 4 實(shí)操 裱花類(lèi) 擠花練習(xí) 4 實(shí)操 拿酥皮類(lèi) 水果撻 椰醬蛋泡盞 4 理論 1、化學(xué)原料知識(shí)； 2、加溫方法。 4 實(shí)操 蛋糕類(lèi) 盞形蛋糕 虎皮蛋卷 蛋糕底 4 實(shí)操 凍品類(lèi) 大菜凍糕 可可木司 4 實(shí)操 重油蛋糕 碎花蛋糕 生日蛋糕 4 理論 點(diǎn)心疏松原理:物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松。 4 實(shí)操 普通面包 酥皮面包 編織包 豆沙包 4 實(shí)操 丹麥包皮類(lèi) 丹麥條 牛角包 腸仔卷 4 實(shí)操 糖漿皮類(lèi) 月餅 棋子餅 雞仔餅 4 實(shí)操 餅干類(lèi) 曲奇 果醬泡芙 4 理論 成本核算和食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 4 實(shí)操 咸面包類(lèi) 咸方包 法式餐包 4 實(shí)操 水油酥皮類(lèi) 老婆餅 小鳳酥 菊花酥 4 實(shí)操 牛油戟 芝麻餅 4 實(shí)操 千層酥皮 開(kāi)大酥 酥食類(lèi) 合桃酥 甘露酥 4 實(shí)操 千層酥皮類(lèi) 冰花蝴蝶酥 椰撻 蛋撻 4 實(shí)操 千層酥皮類(lèi) 千層酥 叉燒酥 4 理論 理論模似考試 4 實(shí)操 實(shí)操?gòu)?fù)習(xí) 4 實(shí)操 實(shí)操?gòu)?fù)習(xí) 4 考試合格領(lǐng)取*人民共和國(guó)中英文版“證書(shū)”、可上網(wǎng)查證、出國(guó)、就業(yè)有效
西式面點(diǎn)師課程表（B計(jì)劃）日期 課程 西式面點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容 課時(shí) 理論 1、廣東點(diǎn)心的種類(lèi)和特點(diǎn)。 2、原料知識(shí):各種粉類(lèi)的性質(zhì)、作用、用途。 4 實(shí)操 打制忌廉、各種工具使用、擠花練習(xí) 4 實(shí)操 裱花類(lèi) 擠花練習(xí) 4 實(shí)操 裱花類(lèi) 擠花練習(xí) 4 實(shí)操 拿酥皮類(lèi) 椰醬蛋泡盞 拿酥蛋撻 4 理論 1、化學(xué)原料知識(shí)； 2、加溫方法。 4 實(shí)操 蛋糕類(lèi) 雪芳蛋糕 蛋糕底 4 實(shí)操 凍品類(lèi) 啫喱糕 水果木司 4 實(shí)操 重油蛋糕 云石蛋糕 碎花蛋糕 生日蛋糕 4 理論 點(diǎn)心疏松原理:物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松。 4 實(shí)操 普通面包 毛毛蟲(chóng)面包 菠蘿面包 叉燒餐包 4 實(shí)操 丹麥包皮類(lèi) 丹麥條 牛角包 風(fēng)車(chē)丹麥 4 實(shí)操 糖漿皮類(lèi) 月餅 棋子餅 雞仔餅 4 實(shí)操 餅干類(lèi) 曲奇 奶油泡芙 4 理論 成本核算和食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 4 實(shí)操 咸甜面包類(lèi) 咸方包 墨西哥餐包 炸面包圈 4 實(shí)操 水油酥皮類(lèi) 老婆餅 皮蛋酥 油角酥 4 實(shí)操 雞尾包 炸面包圈 4 實(shí)操 千層酥皮 開(kāi)大酥 酥食類(lèi) 合桃酥 松酥角 4 實(shí)操 千層酥皮類(lèi) 椰撻 蛋撻 芝士撻 4 實(shí)操 千層酥皮類(lèi) 千層酥 叉燒酥 4 理論 理論模似考試 4 實(shí)操 實(shí)操?gòu)?fù)習(xí) 4 實(shí)操 實(shí)操備料 4 考試合格領(lǐng)取*人民共和國(guó)中英文版“證書(shū)”、可上網(wǎng)查證、出國(guó)、就業(yè)有效
歡迎參觀(guān)、免費(fèi)試讀 日本學(xué)員與導(dǎo)師合照 市委領(lǐng)導(dǎo)來(lái)中心視察
