太和板面

太和板面又稱太和羊肉板面,是安徽北部地區(qū)有名的漢族小吃,面食代表之一。由于它起源于太和縣,

加之又是在案板(當?shù)乩习傩蘸兔婧妥鲲堄玫哪举|(zhì)桌子)上摔打而成,故它的這個名字多少年都未曾改變過。

太和縣不大,但卻以制作各種小吃而讓人們熟知。

一、【金凌餐飲培訓(xùn)】太和板面介紹:

太和板面,是北部地區(qū)面食的一面旗幟。由于它起源于太和縣,加之又是在鐵板上摔打而成,故稱板面,

這個名字多少年都未曾改變。太和板面在太和縣多為 羊肉面,相傳太和板面源于三國時期。

桃園兄弟"劉備、關(guān)羽、張飛駐守潁州(今現(xiàn)在的安徽阜陽),張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味;

廚師(廚師是誰現(xiàn)已 無考證)多次琢磨,面經(jīng)過上百次的試和面成功了;而后張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料,

廚師靈機一動,添加近十多種能食用的藥材(當然也包括辣椒)和羊 肉一起為張飛做面,張飛吃后頓感可口。

當即稱:面好、湯好、味更好,又香、又辣、又過癮。板面不僅好吃還有豐富的營養(yǎng),

20多種香料精心熬制的鹵料味道不 用多說,更是富含多種營養(yǎng)素。

太和板面一吃上癮,食者無不感嘆:"太和板面,面中,食太和板面,天下無面"。

二、【金凌餐飲培訓(xùn)】太和板面培訓(xùn):

培訓(xùn)內(nèi)容牛肉板面,羊肉板面。

課程安排:

1. 面的制作(和面,醒面,制作面皮)

2. 香料的選配(小料,大料),辣椒的選配

3. 臊子的熬制過程講解

4.炸小料,炸大料,炸辣椒

5. 各種小菜的搭配方法與技巧等。

6.根據(jù)學(xué)員經(jīng)營地口味,調(diào)制出當?shù)乜谖峨印?/span>

三、【金凌餐飲培訓(xùn)】培訓(xùn)時間:

培訓(xùn)時間:一對一授課,學(xué)員親自動手操作,根據(jù)學(xué)員的學(xué)習(xí)接受能力,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,

一般4-5天左右,視個人情況而定。

四、【金凌餐飲培訓(xùn)】優(yōu)惠及:

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1、免費提供公司商標;

2、提供免費技術(shù)升級;

培訓(xùn):

1、簽訂培訓(xùn)合同;

2、讓每個學(xué)員全程都是實踐動手學(xué)習(xí);

3、核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);

4、學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費;

5、學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù);

6、學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù);

7、金凌餐飲培訓(xùn)承諾,學(xué)不會,絕不收取任何費用;

金凌六大優(yōu)勢

1、近20年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗,*4大校區(qū)

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