農(nóng)家地鍋系列       1400元

培訓(xùn)內(nèi)容: 地鍋雞 地鍋鴨 地鍋魚 地鍋素菜  地鍋燉菜 地鍋排骨     

培訓(xùn)課程:

1、講解原材料的識別及選用

2、食材的處理

3、雞肉 鴨肉 排骨 魚的處理方法

4、高湯的制作

5、地鍋的制作流程

風(fēng)味烤豬蹄系列:1000元 

培訓(xùn)內(nèi)容:烤豬蹄《麻辣 香辣 孜然 醬味》

培訓(xùn)課程:

1.豬蹄的選購及操作技巧

2.豬蹄的清洗與處理方法的操作技巧

3.豬蹄鹵水配料的制作技術(shù)

4.豬蹄的調(diào)制技術(shù) 口味的變換

5.鹵水的制作,保存,烤豬蹄配料,烤制方法.

鐵板飯系列培訓(xùn)費   1000元

鐵板炒飯種類:

 蛋炒飯、辣子雞丁炒飯、揚(yáng)州炒飯、臘味炒飯、火腿玉米炒飯、生菜牛肉炒飯、

甜椒牛肉炒飯、黃金炒飯、豆豉炒飯 什錦炒飯

鐵板炒面種類:

 雞蛋炒面、揚(yáng)州炒面、火腿玉米炒面、茄汁炒面、生菜牛肉炒面、甜椒牛肉炒面

鐵板炒粉種類:

雞蛋炒米線、揚(yáng)州炒米線、火腿玉米炒面米線、茄汁炒米線、生菜牛肉米線、

甜椒牛肉炒米線

鐵板炒河粉種類:

雞蛋炒河粉、揚(yáng)州炒河粉、火腿玉米炒面河粉、茄汁炒河粉、生菜牛肉河粉,

甜椒牛肉炒河粉