開(kāi)封灌湯包風(fēng)味獨(dú)特，是開(kāi)封著名食品之一。灌湯包皮薄，潔白如景德鎮(zhèn)陶瓷，有透明之感。吃之，內(nèi)有肉餡，底層有鮮湯。開(kāi)封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開(kāi)窗，后喝湯，開(kāi)封的灌湯包已有百年歷史。其不僅形式美，且內(nèi)容精美別致。開(kāi)封灌湯包選料講究，制作精細(xì)。其采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。

特色早餐項(xiàng)目:胡辣湯，油條，油酥燒餅，豆腐腦豆?jié){，牛肉煎包，東北金絲餅 ，吊爐燒餅，粥類，炸油餅，茶雞蛋，麻花，鍋盔，雞蛋灌餅，雜糧煎餅果子，土家醬香餅，蔥花油餅，千層餅，羊肉湯，牛肉湯，扁粉菜，手抓餅，丸子湯，口福餅，肉餡火燒，特色餡餅，糝湯，雞血湯，雞窩燒餅，羊肉泡饃，鍋貼，驢肉湯.驢肉火燒，花樣饅頭，洛陽(yáng)豆腐湯，黃橋燒餅，麻醬燒餅，武大郎燒餅，掉渣餅，里脊肉餅，烙饃卷菜，菜盒.肉盒，牛肉餅，壯饃，海帶餅，油餅?zāi)鸽u湯，飛餅，牛舌餅，千葉醬香餅，麥多餡餅，包子類(天津狗不理包子.開(kāi)封灌湯包.小籠包.功夫包子.杭州.小籠包子.水煎包.上海生煎.各種餡料)

鮮天下灌湯包馨香不膩，色香勾人，聞香垂涎，沁人心脾；再看包子:覆膜如紙、形如花，提起似燈籠、落盤(pán)白菊花;吃在嘴里更是柔嫩分層，鮮香不膩，料香味濃，汁濃味厚。深受人們喜愛(ài)及新老學(xué)員的好評(píng)，經(jīng)營(yíng)者一年四季熱賣(mài)，生意火爆！

特色小吃技術(shù)百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，薄荷糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，蜂蜜小麻花，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁(yè)豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.蔥酥花生，唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚(yú)豆腐，骨酥魚(yú).土豆粉，麻辣條，等等

鮮天下包子店經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，市場(chǎng)廣闊，不受原料和地區(qū)的局域，口味多變，生產(chǎn)快捷，技術(shù)可控性強(qiáng)。無(wú)論在菜市場(chǎng)、馬路邊、學(xué)校、工廠門(mén)口還是小區(qū)內(nèi)外均適合開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，并且投資小、回報(bào)快，確實(shí)是餐飲創(chuàng)業(yè)的一個(gè)絕佳選擇!鮮天下教學(xué)特色:在教學(xué)過(guò)程中，師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料、并解說(shuō)原材料的用途和選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購(gòu)原料，現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，鮮天下每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無(wú)保留，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)原料在當(dāng)?shù)囟伎梢再I(mǎi)到，無(wú)需再?gòu)奈覀冞@采購(gòu)。

鮮天下餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校   聯(lián)系人:趙老師

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