龍須糖為*民間特色傳統(tǒng)小吃，因外觀潔白綿密、細(xì)如龍須而得名。龍須糖據(jù)傳已流傳民間二千年，一直為皇帝御用點(diǎn)心，直至正德年間，龍須糖才名聲大震。相傳，一日正德皇帝設(shè)滿漢全席，宴請(qǐng)文武百官。當(dāng)御廚現(xiàn)場(chǎng)制作該酥時(shí)，雍正皇帝見(jiàn)其手法嫻熟，似游龍舞鳳，手中糖絲雪白、纖細(xì)，如祥龍之須，遂龍顏大悅，賞賜眾嬪妃臣子，并特封此糖為“龍須糖”，自此，龍須糖的美名遍傳大江南北。一直流傳至今，是深受人們喜愛(ài)的食品！

鮮天下龍須糖制作特色龍須糖材料:龍須糖由小麥精粉、麥芽糖等原料精制而成，白砂糖，葡萄糖，花生，果仁，芝麻，面粉等原料。把麥芽糖放在干凈的小盆里，坐在熱水鍋中慢慢化開(kāi)，讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反復(fù)揉搓，像和面一樣。蘸上糯米粉將中間的洞拉大，扭成“八”字，然后重合，不斷重復(fù)，直至呈拉絲狀。把其余材料像沾糯米粉一樣混合包入糖絲內(nèi)，卷起來(lái)，整好形。即成龍須糖色澤乳白、細(xì)絲萬(wàn)縷、層次清晰、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化，入口即松、回味甘甜等特點(diǎn)。

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