奶蓋茶的奶蓋是怎么做的

奶茶系列中，奶蓋茶是今年以來的重點產(chǎn)品，他有兩大部分組成，奶蓋和茶底。茶底自不必說，跟你的口味和原材料質(zhì)量，萃取出來的茶水各有不同，這個不是我們今天說的重點，我們今天要溝通的是奶蓋部分。奶蓋是一個神奇的部分，他通過不斷地與茶水融合，可以體驗到不一樣的口感，不一樣的風(fēng)味，總有一個濃度是你喜歡的。而單就奶蓋而言，種類也很多，有原味奶蓋，芝士奶蓋，海鹽奶蓋等等。而且每種奶蓋制作的方式也有不同，主要分為有奶蓋粉添加和沒有奶蓋粉添加的。單就口味而言，純奶蓋粉調(diào)制和不用奶蓋粉調(diào)制口味都不太好，特別是不用奶蓋粉調(diào)制的，不但成本奇高，而且很難把控，這個我們只有在來譽世晨培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)時我們現(xiàn)場才能教學(xué)，在這里只能分享下加入了一點奶蓋粉的調(diào)制方式。

下面就給大家普及一款原味奶蓋。

首先準(zhǔn)備原材料:1、淡奶油300cc；2、牛奶300cc；3、奶蓋粉7勺； 4、玫瑰鹽3~4g

制作方法:

*步:先將奶蓋粉7勺放入打蛋盆，再倒入牛奶300cc，用攪拌勺攪拌均勻；

第二步:加入淡奶油300cc，玫瑰鹽3g，用攪拌勺一直攪拌到色澤均勻；

第三步:用電動契合打蛋器*轉(zhuǎn)速打發(fā)，至成流體狀，直至出現(xiàn)細小泡泡時改1檔慢速打發(fā)；

第四步:邊打發(fā)邊延一個方向轉(zhuǎn)動打蛋盆，趕走氣泡，直至無泡沫即可。

注意事項:各原料比例和次序要嚴(yán)格把控，要不可能會出現(xiàn)不均勻，或是容易出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。

我們譽世晨奶茶培訓(xùn)學(xué)校，目前所有市面的奶蓋打法，無論是低端的還是高端的都有教學(xué)，為的就是讓學(xué)員能經(jīng)營各種檔次的奶茶飲品店。而且我們無論是原材料和后期產(chǎn)品技術(shù)更新服務(wù)都是目前市面最專業(yè)的，原材料種類齊全，后期技術(shù)服務(wù)免費升級，您還等什么呢？