朋友圈

400-850-8622

全國(guó)統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 9:00-21:00

位置:溫州餐飲培訓(xùn)班 > 溫州廚師培訓(xùn)班 > 臺(tái)州廚師培訓(xùn)_高級(jí)大廚班_主廚班

臺(tái)州廚師培訓(xùn)_高級(jí)大廚班_主廚班

臺(tái)州廚師培訓(xùn)_高級(jí)大廚班_主廚班

授課機(jī)構(gòu): 楊府山高復(fù)

課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢客服

開班時(shí)間:隨到隨學(xué)

上課地址: 請(qǐng)咨詢客服

優(yōu)惠價(jià)格: 請(qǐng)咨詢客服

咨詢電話:400-850-8622

課程介紹

發(fā)布日期:2017-11-28 10:36


廚師全能班

學(xué)習(xí)內(nèi)容

課程簡(jiǎn)介:
以培養(yǎng)高級(jí)大廚、行政總廚、主廚為目標(biāo),傳授*八大經(jīng)典菜系為重點(diǎn),課程包括初級(jí)、中級(jí)所有課程及營(yíng)養(yǎng)平衡、科學(xué)膳食、飲食成本、烹飪美學(xué)、冷拼、鹵水、火鍋、鐵板、鍋?zhàn)?、湯羹、各種茸泥、珍貴原材料選用與鑒別、珍貴干貨漲發(fā)、早西式名點(diǎn)制作等,掌握飲企業(yè)管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí),成為既有專業(yè)知識(shí),又具備精湛廚藝和酒店管理的綜合型人才。

學(xué)  期:
全日制1年,(即9個(gè)月,含酒店實(shí)習(xí))即課程內(nèi)容學(xué)會(huì)為止,詳見課程表。
上課時(shí)間:
周一到周五 全天


等級(jí)證書:
《*人民共和國(guó)等級(jí)證書—中式烹調(diào)師高級(jí)》*通用(出國(guó)有效)

課程內(nèi)容
學(xué)習(xí)基本中烹理論知識(shí),學(xué)習(xí)中烹基本功訓(xùn)練
1、原料知識(shí)、刀工技術(shù)、爐臺(tái)操作要領(lǐng)、火候、油溫控制
2、出不加工技術(shù)知識(shí):配菜、腌漬、上漿、掛糊、調(diào)味、勾芡、裝盤技術(shù)
3、烹飪方法知識(shí)及練習(xí):炸、熘、爆、炒、燒等,充分區(qū)分以水為導(dǎo)熱體的烹飪方法和以油為導(dǎo)熱體的烹飪方法的區(qū)別
4、菜肴圍邊及冷菜制作的理論知識(shí)和實(shí)踐:充分掌握冷菜制作的六種手法:圍、疊、覆、擺、拼、堆。
5、學(xué)習(xí)*八大菜系的理論操作知識(shí),教學(xué)課程以杭幫菜菜肴為主,同時(shí)以八大菜系的主要特色菜肴為輔。
6、學(xué)習(xí)食品雕刻的簡(jiǎn)單手法及冷菜總盤制作及花色手工菜的制作工藝。
7、創(chuàng)意菜的訓(xùn)練,讓學(xué)生結(jié)合學(xué)習(xí)中烹的烹飪手法和西式的調(diào)味手法及擺盤工藝的學(xué)習(xí)。


授課與報(bào)名地址:豐嶺路15號(hào)(五常大道聯(lián)勝路口)

面向浙江杭州、溫州、臺(tái)州、湖州、寧波、金華等及省外常年招生,每月新班,歡迎來電/來校,在線客服咨詢*開班信息,可預(yù)約免費(fèi)試學(xué)課。

 

更多培訓(xùn)課程,學(xué)習(xí)資訊,課程優(yōu)惠,課程開班,學(xué)校地址等學(xué)校信息,請(qǐng)進(jìn)入 楊府山高復(fù)網(wǎng)站詳細(xì)了解
咨詢電話:400-850-8622

如果本頁不是您要找的課程,您也可以百度查找一下:

相關(guān)課程


還沒有找到合適的課程?趕快告訴課程顧問,讓我們顧問馬上聯(lián)系您! 靠譜 的培訓(xùn)課程,省時(shí)又省力!

微信訪問

#tel_020#