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湖州西餐培訓(xùn)*西餐廚師班

湖州西餐培訓(xùn)*西餐廚師班

授課機(jī)構(gòu): 湖州酷德

課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢客服

開(kāi)班時(shí)間:隨到隨學(xué)

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課程介紹

發(fā)布日期:2017-11-23 10:15


酷德教育常年開(kāi)設(shè)翻糖蛋糕、調(diào)酒、咖啡、西點(diǎn)、蛋糕、甜品,冰淇淋培訓(xùn)課程,面向湖州吳興、南潯、長(zhǎng)興、德清、安吉及湖州周邊地區(qū)招生,外地學(xué)生來(lái)校有食宿安排。

 

西餐課程
西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的?!拔鳌笔俏鞣降囊馑肌R话阒笟W洲各國(guó)。“餐”就是飲食菜肴。東方人通常所說(shuō)的西餐主要包括西歐*的飲食菜肴,當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國(guó),地中海沿岸等國(guó)和一些拉丁美洲如墨西哥等國(guó)的菜肴。而東南亞各國(guó)的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜,但也有獨(dú)為一種菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,供應(yīng)方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。

 

西餐廚師課程KD

 

基礎(chǔ)課程

理論教學(xué):學(xué)習(xí)西餐的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),了解各式刀工、拋鑊技巧及廚師崗位分工,認(rèn)識(shí)各種原料及設(shè)備用具的使用。懂得西餐初加工技術(shù)及烹調(diào)食品衛(wèi)生

 

西餐入廚基礎(chǔ)知識(shí):

原料.工具介紹 基礎(chǔ)底湯調(diào)制 基礎(chǔ)汁調(diào)制 基礎(chǔ)醬料調(diào)制

 

理論教學(xué):學(xué)習(xí)西餐的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、原料、爐具設(shè)備的使用,掌握各式西餐廳實(shí)用菜肴的基本功操作,懂得西餐成本核算及定價(jià)原理。 傳授各類(lèi)小食、湯、沙律、蛋三文治、飯、扒等常見(jiàn)菜式的配方及制作方法。

課程內(nèi)容

實(shí)操品種:

小吃類(lèi):

墨西哥卷餅 美式炸洋蔥圈 辣味烤雞翅 起司鍋 土豆泥 美式炸薯?xiàng)l

沙拉類(lèi):

凱撒沙拉 田園沙拉 水果優(yōu)格沙拉 番茄起司沙拉 土豆沙拉 意大利尼斯沙拉

華爾道夫沙拉

意大利面類(lèi):

1.醬汁的制作:番茄醬汁 奶油白醬 青醬 意大利面的煮制 肉醬

2.意大利面:茄汁海鮮面 千層面 奶油培根面 橄欖蔬菜面 菠菜蟹肉面 青醬松子面

主菜類(lèi):

沙朗牛排 蘋(píng)果燴豬排 羅西尼肝醬牛排 菲力牛排 起司豬排 蜂蜜芥末雞排 香煎牛小排 西冷牛排

湯品:

卡布奇諾濃湯 南瓜湯 海鮮巧達(dá)湯 意式蔬菜湯 羅宋湯 胡蘿卜濃湯 奶油玉米濃湯

三明治類(lèi):總匯三明治 鮪魚(yú)沙拉三明治 煎法國(guó)吐司 潛水艇三明治 費(fèi)城三明治 蛋沙拉三明治

學(xué)費(fèi)

◆ 西餐課程學(xué)費(fèi):3600元 學(xué)時(shí)20天 包學(xué)會(huì).學(xué)費(fèi)包含材料費(fèi)在內(nèi).

 

培訓(xùn)地址

杭州蕭山區(qū)育才路666號(hào)6樓(富橋足浴店樓上)

常年招生,歡迎來(lái)電、來(lái)校、在線客服咨詢*開(kāi)班信息??深A(yù)約來(lái)校免費(fèi)試學(xué)課。

 

備注1.我們向廣*員承若包教包會(huì),不會(huì)可以免費(fèi)再學(xué)

2.外地學(xué)員可以報(bào)銷(xiāo)100%的火車(chē)硬座,高鐵動(dòng)車(chē)50%, 50%的臥鋪,50%的汽車(chē)(飛機(jī)票除外)

 

更多培訓(xùn)課程,學(xué)習(xí)資訊,課程優(yōu)惠,課程開(kāi)班,學(xué)校地址等學(xué)校信息,請(qǐng)進(jìn)入 湖州酷德網(wǎng)站詳細(xì)了解
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