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專業(yè)茶藝師班    學時不限   學費1380元

學習內(nèi)容:一、茶文化的起源與發(fā)展；二、茶產(chǎn)區(qū)的分布；三、綠茶的識別、沖泡與品飲技巧；四、白茶、黃茶的識別、沖泡與品飲技巧；五、青茶的識別、沖泡與品飲技巧；六、紅茶的識別、沖泡與品飲技巧；七、普洱茶生茶、熟茶的識別、沖泡與品飲技巧；八、茶葉的選購、儲存技巧；九、茶具的選擇和認識；十、茶點的種類及組合技巧；十一、幾款茶點的制作和品嘗；十二、花果茶的詳解、制作與品鑒；十三、如何沖一杯好茶；十四、名茶的鑒賞、沖泡

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這個秋天，如何喝茶，喝什么茶*？第二部分

烏龍茶

　　茶人間流轉(zhuǎn)著一句話:“春飲花、夏飲綠、秋飲青、冬飲紅，一年四季喝烏龍”。這話怎么看，都像是聰明的福建人，特別是喜歡烏龍茶的福建人創(chuàng)作的。秋天一個季節(jié)品青茶(即烏龍茶)不滿足，*還要再補上一句“一年四季喝烏龍”，其它的黃茶、白茶、黑茶情何以堪？

　　白露，已是入秋，適合飲青茶，即烏龍茶。

　　青茶介于綠茶(性涼)和紅茶(性溫)之間的一個品種，屬不寒不熱的茶類，比較中性、中庸，有一種平衡、一種調(diào)和在里面的意味，非常符合*的儒家文化。

　　此時，天氣開始轉(zhuǎn)涼，花木凋落，氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，即中醫(yī)所講的“秋燥”。秋季喝青茶，不但可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血，十分有利于秋天的保健。

　　更重要的是烏龍茶具有豐富的茶香，特別是不同的花香、果香等等，而且極具變化，令人神往，又加上烏龍茶如上文說的花茶一樣，因花果香濃郁，在悲戚愁苦的秋天，特別讓人心情愉悅，香飄四溢，天地高遠。

　　烏龍茶中的鳳凰單叢還有孤高奇香之稱，臺灣省烏龍茶金萱，獨特的奶香，讓品飲者極宜接受，秋涼中先是生出一種溫暖感。

淡雅白茶

　　白茶，不揉不炒，無煙火氣，尤其老白茶，去燥潤肺，又淡雅清新，與“白露”名和義皆相合。

　　白露，氣白而藏萬物，清露色白，又因白而稱玉露；而白茶，色白如銀，綠裝素裹。皆是一種素雅潔靜的內(nèi)斂、含蓄、其性精清潔。

　　更何況，在福鼎本地，農(nóng)家更是喜歡“白露白茶”，就是在白露時節(jié)采制的白茶，特別是陳年老白茶，平溫不燥，甘醇清香，有一種甜絲絲的涼，和一絲絲的冽。

溫燈煮暖茶

　　“蒹葭蒼蒼，白露為霜?！薄“茁妒堑湫偷那锾旃?jié)氣，天氣漸涼，空氣中的水蒸氣在夜晚常在草木等物體上凝成白色的露珠，諺語說“過了白露節(jié)，夜寒日里熱?！薄ⅰ鞍茁肚锓忠?，一夜冷一夜”，是說白露時白天夜里的溫差很大，氣候溫度開始下降。

　　寒氣漸生之時，保暖是首要，不可一味的“春捂秋凍”，更不可夜間寒涼侵體?；蚴求w質(zhì)寒涼的茶友。厚重的傳統(tǒng)工藝老巖茶、紅茶、六堡茶、熟普洱茶，特別是古樹熟普、老熟普等，能泡能煮，既可緩解秋乏潤燥，又可培養(yǎng)人體元氣，很是適宜的茶品。

小青柑

　　小青柑（茶界“網(wǎng)紅”小青柑，爆紅是有原因的?。栽颇鲜炱斩?，結(jié)合當下時令采摘的廣東新會茶枝柑果，加工而成。果皮富含芳香油、揮發(fā)油、柑橘酸、橙皮苷，果香甜味濃。

　　青柑的清爽中和著熟普洱茶的濃稠醇厚，耐泡不膩，不苦不澀。青柑皮又理肝氣，消積化滯，提神醒腦，滋陰養(yǎng)顏，潤澤肌膚。熟普暖腹和胃，中和柑皮的味辣、甘、性寒，二者的結(jié)合，同樣有著一種平衡。

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