汕頭學(xué)小炒技術(shù)揭陽潮州味道一絕的蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)

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說說蓋澆飯是什么？蓋澆飯就是菜蓋飯。碼子飯、碟頭飯、澆頭飯等等、地方不同對其的叫法不同。稱呼雖不同指的都是美味菜肴鋪在米飯上面。就餐時菜飯混合入口感受鮮美無比。蓋澆飯之所以受到大眾的歡迎和喜歡是其價廉物美。營養(yǎng)充足、大眾的消費(fèi)價格，白領(lǐng)的物質(zhì)享受。并且蓋澆飯的口味可以組合上百種不同口味不同需求的組合搭配。我簡要舉出若干種蓋澆飯組合及名稱的叫法。其中有:
 
（1）番茄炒蛋蓋澆飯，做法是雞蛋和番茄搭配結(jié)合所用火候及原料制作
 
（2）黑椒牛柳蓋澆飯。做法是牛肉和洋蔥搭配結(jié)合黑胡椒調(diào)味料制作。
 
（3）宮保雞丁蓋澆飯，做法是雞肉切丁塊狀和油炸花生及各種同等丁塊狀素菜搭配制作
 
（4）青椒肉絲蓋澆飯，肉絲結(jié)合新鮮青辣椒絲再配以各種調(diào)味料猛火快炒制作。
 
（5）魚香肉絲蓋澆飯，生鮮豬肉絲結(jié)合其它同等絲條狀素菜制作而成。
 
（6）麻辣豆腐蓋澆飯，豆腐切塊狀。再配以各種調(diào)料，火候要求食用時豆腐鮮嫩。整體湯汁飽滿。
 
（7）香菇肉片蓋澆飯，水發(fā)香菇結(jié)合生鮮豬肉片溫火制作而成。
 
（8）青筍肉片蓋澆飯，鮮嫩筍片配合爽滑豬肉片用猛火調(diào)制即成。
 
（9）韭菜炒蛋蓋澆飯，新鮮韭菜切磋段狀，雞蛋炒熟后在和韭菜猛火快炒即成。
 
（10）酸辣土豆絲蓋澆飯，土豆去皮切絲加上香辣料配以湯汁即可。
 
（11）肉末茄子蓋澆飯，豬肉或雞肉斬成茸狀。茄子去皮切磋條狀配以各種調(diào)料即可。
蓋澆飯種類豐富舉不勝舉。還有清炒蝦仁蓋澆飯，大排蓋澆飯，紅燒排骨蓋澆飯，紅燒牛肉蓋澆飯，咖喱雞肉蓋澆飯，紅燒肉蓋澆飯，平菇炒肉蓋澆飯，木須肉蓋澆飯，辣炒豬肝蓋澆飯，蒜泥豆角蓋澆飯，海鮮蓋澆飯以及各種素炒蓋澆飯等等。

揭陽潮汕香滋戀小吃培訓(xùn)來校路線

一.潮汕地區(qū):揭陽、普寧、潮州、汕頭、金平、龍湖、濠江、惠來、饒平、潮陽、潮安、潮南、澄海、南澳、梅州、汕尾:
潮汕各縣區(qū)市直接乘坐班車到達(dá)揭陽汽車總站或者坐到馬牙汽車站都可以，到出站口乘三輪車或者二輪摩托車到老北河大橋江南新城小區(qū)下車即到。
二.潮汕地區(qū)以外（轄區(qū)外、省內(nèi)外）:
1.坐高鐵或動車到潮汕站:在南出口出站往前步行200米左右至潮汕客運(yùn)站乘坐到揭陽客運(yùn)總站下車即到。到出站口乘三輪車或者二輪摩托車到老北河大橋江南新城小區(qū)下車即到。
2.坐普通火車到揭陽火車站:在出站口步行200米左右到公交站臺乘1環(huán)線坐到真中路口下車，過馬路對面即到培訓(xùn)學(xué)校。
3.選擇坐班車來揭陽，直接乘坐到揭陽的班車，無論到達(dá)哪一個客運(yùn)汽車站都可以（揭陽有客運(yùn)總站，馬牙汽車站），外地班車都會到這二個站，到出站口乘三輪車或者二輪摩托車到老北河大橋江南新城小區(qū)旁下車即到。
三.自駕車過來的，可以導(dǎo)航到廣東省揭陽市滘園即可到達(dá)。
四.外地學(xué)員看到此信息來校報(bào)名參加小吃培訓(xùn)，憑有效車票學(xué)校給予報(bào)銷（200元以內(nèi)）
地址:廣東省揭陽市榕城區(qū)老北河大橋滘園公園南端（江南新城三期B區(qū)后門旁）博華職業(yè)培訓(xùn)大樓6樓