項(xiàng)目背景 

漢味黑鴨是采用祖?zhèn)魃衩嘏浞胶同F(xiàn)代特殊工藝制作出來的。剛?cè)肟跁r“有點(diǎn)甜”，然后“越來越辣，啃完后‘嘴邊還留余香’。它皮黑肉嫩，醇厚不膩，香鮮美味，具有麻、辣、甜、鮮，酥、干香之特點(diǎn)。而且肉質(zhì)勁道，不僅聞的香，而且吃的香。看了更讓人急于品嘗。因其色澤黃黑而得名，其回味悠長。甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨。 

項(xiàng)目特點(diǎn) 

漢味黑鴨，將白條鴨配以幾十種中草藥，加入上乘辣椒、花椒等調(diào)料，進(jìn)行泡制、腌制、鹵制、烤制、涼制等工藝制作。使成品鴨黑中帶黃，色澤光鮮。味道甜而不膩、辣而不燥、麻而不澀、入口美妙無窮，妙不可言。骨肉都可吃，是尚好的休閑美食。漢味黑鴨肉本屬涼性，配以‘甘草、肉桂、當(dāng)歸’等名貴中藥鹵制。它一問世就風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷*各地，是人見人愛的美食。 

麻:麻的勁爽，麻的上癮！正宗黑鴨，精選作料復(fù)配配方，麻味一絕！ 
辣:辣的夠勁，火得要命！正宗黑鴨，精選子彈頭朝天椒、野山椒等，復(fù)合搭配， 
鮮:原料精選，技術(shù)保證！正宗黑鴨，精選活鴨，肉質(zhì)鮮嫩。作料提香，無人不愛！ 
香:皮勁肉嫩，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾；料香味濃，鮮香不膩，國粹美味大補(bǔ)宴，不吃鴨肉是遺憾，香入心間！ 
甜:甘甜入口，回味無窮:正宗黑鴨，利用上等冰糖、白糖加以輔之使黑外表色澤光亮，入口甘甜。 
酥:中藥秘制，再加上獨(dú)特的飄香油和增香粉，做出來的色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香氣、回味超居首位。 

培訓(xùn)詳情 

培訓(xùn)內(nèi)容

黑鴨系列
★黑全鴨★黑鴨鴨脖★黑鴨鴨肝★黑鴨鎖骨★黑鴨鴨頭★黑鴨鴨翅★黑半邊鴨★黑鴨鴨腸★黑鴨鴨心★黑鴨鴨舌★黑鴨鴨胗★黑鴨鴨掌★黑鴨鴨心★黑鴨架子★黑鴨翅尖★黑鴨鴨肝等。 

輔助系列
★香干★千張★蓑衣干子★千葉豆腐★油豆腐★腐竹★豆油皮★蓮藕★面筋★千葉豆腐★海帶等。 

培訓(xùn)費(fèi)用
2880元
包教包會，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般5天左右可完全掌握。