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隆江豬腳飯培訓(xùn)內(nèi)容:
1、高湯配方與制作全過程 2、隆江豬腳鹵水配方與制作
3、香料包制作,調(diào)味與香料油的制作
4、鹵水的保存/鹵制品的處理/鹵水增香添水
5、一般鹵水制品加工要求 6、專業(yè)隆江豬腳的制作步驟等等。
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