要掌握什么技能才能開咖啡館？
開一間咖啡館，不是腦袋一熱，口袋里有錢，有個小情懷一拍板說干就干的，有許多的問題需要解決的。
且不談其他問題，但從咖啡角度講，如果要節(jié)約人力成本，那作為店長的你就要親自鎮(zhèn)守吧臺，那你就要學(xué)會最基本的三個模塊:意式咖啡、沖煮咖啡、飲品制作，這是一個咖啡館水單必備的飲品，當然可以不做這么多。
意式咖啡雖然沒有規(guī)定一定要有拉花，但是不知道細心的你發(fā)現(xiàn)沒有，現(xiàn)在每一家咖啡館的咖啡師幾乎都要求會拉花，因為這是一個看顏值的社會，有拉花會增加不少分。
沖煮咖啡，看的無非兩點:１、沖煮器具；２、精品豆的種類，因為你隨時要應(yīng)對客人的提問，所以咖啡知識必須要扎實，而咖啡器具則是看這家咖啡館某格的一種表現(xiàn)，也是看咖啡師手法的一種測試。
譽世晨咖啡培訓(xùn)學(xué)校，在行業(yè)里占據(jù)了相當好的口碑，技術(shù)一流，老同學(xué)的轉(zhuǎn)介紹率非常高，老師的教學(xué)非常好，耐心，細心，專業(yè)。老師一對一教學(xué)，手把手教學(xué)，現(xiàn)場實際操作，是必須實操的，這樣才能更容易掌握到專業(yè)技術(shù)的技巧。而且也專注飲品技術(shù)，教學(xué)市面上大品牌技術(shù)，口味相差無幾。臺灣奶茶、港式奶茶、貢茶茶飲技術(shù)、沙冰技術(shù)、茶飲奶蓋技術(shù)、貢茶技術(shù)、大卡司技術(shù)、氣泡水技術(shù)、咖啡、分層奶蓋茶、花式咖啡、鮮榨果汁、水果牛奶，這些奶茶系列基本上囊括了市面上所有的飲品。
課程內(nèi)容
意式咖啡:１、咖啡豆的分類和意式咖啡豆的選用
?。?、意式咖啡機與磨豆機介紹
?。?、意式咖啡的萃取練習(xí)
?。?、牛奶奶沫的打發(fā)學(xué)習(xí)
?。?、基礎(chǔ)拉花桃心學(xué)習(xí)
６、桃心拉花和加強練習(xí)
?。贰⒗记烧莆占叭~形拉花學(xué)習(xí)
?。?、葉形拉花掌握練習(xí)
?。埂⑷~形拉花加強練習(xí)
?。保?、拉花技巧及注意事項講解
?。保?、奶沫打發(fā)、拉花技巧的溫習(xí)掌握
?。保?、拉花出品測試。。。。等等
沖煮咖啡:１、什么是咖啡萃取
２、咖啡的風(fēng)味
３、咖啡的沖煮要素
?。?、沖煮器具與使用:手沖器具的使用方法、法蘭絨的使用方法、法壓壺的使用方法、虹吸壺的使用方法、比利時壺的使用方法、摩卡壺的使用方法、冰滴壺的使用方法、愛樂壓的使用方法等等的使用方法。
