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英式翻糖蛋糕藝術(shù)班/金領(lǐng)翻糖培訓(xùn)學(xué)校

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課程介紹

發(fā)布日期:2017-07-28 11:05

英式翻糖蛋糕藝術(shù)培訓(xùn)班

招生對象 為推廣*翻糖事業(yè)努力追求及有意愿謀求低成本創(chuàng)業(yè)開店的人士
培養(yǎng)目標(biāo) 1、能根據(jù)市場需求自主設(shè)計研發(fā)制作翻糖蛋糕;2、能獨立承接制作婚慶甜品展臺;3、能創(chuàng)立自己的工作室;4、掌握接訂單,淘寶、微信、微博的運用;5、掌握設(shè)備配置、人員安排、diy培訓(xùn)技術(shù)技巧;

主要課程
學(xué)習(xí)內(nèi)容

課程內(nèi)容:
一:翻糖概況及制作技術(shù)
1、翻糖在*的市場現(xiàn)狀:**翻糖蛋糕店鋪及經(jīng)營模式;2、國外翻糖蛋糕的現(xiàn)狀及流派;3、翻糖工具認(rèn)識及應(yīng)用;4、原材料性質(zhì)、作用及保管。5、Gum paste干佩斯的配方和現(xiàn)場制作及使用保存技巧;6、色彩構(gòu)成,色調(diào)的搭配,色素的種類,糖皮上色的方式方法;7、每人微信公共平臺的建立(讓翻糖技術(shù)和產(chǎn)品從*天開始進(jìn)入自己的生活)
二:花卉制作及造型搭配
1、花卉:玫瑰、百合、馬蹄蓮、繡球花、櫻花、蘭花、康乃馨、綠之鈴、滿天星、凌霄花、冬青、圣誕紅、松果、松樹、牡丹、鳶尾花等。2:花卉姿態(tài)變化,上色、變色;3:婚慶展臺捧花制作。
三:Fondan翻糖 制作與蛋糕包皮裝飾技法
1、Fondan翻糖的配方和現(xiàn)場制作及使用保存技巧;2、包蛋糕胚體練習(xí):方胚、圓胚、心形及其它胚形包皮訓(xùn)練。蛋糕精品妝飾藝術(shù): 3、花式嵌入、鏤空浮雕、彩繪刷繡、英式刺繡、藝術(shù)拉線、輕紗蕾絲、蝴蝶結(jié)、波浪裙邊、古典墜飾、現(xiàn)代時尚、*風(fēng)等;4: 糖霜制作技術(shù)及不同應(yīng)用技巧。
四、翻糖蛋糕成型技法                                                          1、芭比蛋糕著裝及蛋糕制作;2、天鵝制作技術(shù)及蛋糕成型;3、箱包制作技術(shù)及蛋糕成型;4、嬉皮卡通造型蛋糕制作;5、兒童蛋糕、愛情蛋糕、節(jié)日蛋糕綜合演練。
五、婚慶甜品臺創(chuàng)意設(shè)計制作:
1、構(gòu)思婚慶甜品臺的風(fēng)格、色調(diào)、寓意及產(chǎn)品構(gòu)成;2、翻糖蛋糕胚體配方及制作;3、翻糖餅干配方及制作;4、杯子蛋糕配方及制作、;5、馬卡龍配方及制作;6、婚慶甜品臺主體蛋糕制作;7、婚慶甜品臺擺臺技巧.
六、創(chuàng)業(yè)成功課程:工作室的建立與diy培訓(xùn)技巧
1、工作室基礎(chǔ)的設(shè)備、水電要求、器具的配置;2、原材料的采購、成本核算,店面燈光及產(chǎn)品陳列;3、工作室推廣、營銷(淘寶、微信、微博、任何接訂單網(wǎng)站信息發(fā)布技巧)4、翻糖技術(shù)diy培訓(xùn)方法及管理技巧
5、創(chuàng)業(yè)前期風(fēng)險評估及克服困難的周期分析。
掌握翻糖蛋糕技術(shù),翻糖蛋糕工藝、開店的選址和經(jīng)營,器具的使用和維護(hù),原料的選購和供應(yīng),成本控制,*店面格局,淘寶開店,微信營銷等

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