招生對(duì)象 為推廣*翻糖事業(yè)努力追求及有意愿謀求低成本創(chuàng)業(yè)開店的人士
培養(yǎng)目標(biāo) 1、能根據(jù)市場(chǎng)需求自主設(shè)計(jì)研發(fā)制作翻糖蛋糕；2、能獨(dú)立承接制作婚慶甜品展臺(tái)；3、能創(chuàng)立自己的工作室；4、掌握接訂單，淘寶、微信、微博的運(yùn)用；5、掌握設(shè)備配置、人員安排、diy培訓(xùn)技術(shù)技巧；
主要課程
學(xué)習(xí)內(nèi)容
課程內(nèi)容:
一:翻糖概況及制作技術(shù)
1、翻糖在*的市場(chǎng)現(xiàn)狀:**翻糖蛋糕店鋪及經(jīng)營(yíng)模式；2、國(guó)外翻糖蛋糕的現(xiàn)狀及流派；3、翻糖工具認(rèn)識(shí)及應(yīng)用;4、原材料性質(zhì)、作用及保管。5、Gum paste干佩斯的配方和現(xiàn)場(chǎng)制作及使用保存技巧；6、色彩構(gòu)成，色調(diào)的搭配，色素的種類，糖皮上色的方式方法；7、每人微信公共平臺(tái)的建立（讓翻糖技術(shù)和產(chǎn)品從*天開始進(jìn)入自己的生活）
二:花卉制作及造型搭配
1、花卉:玫瑰、百合、馬蹄蓮、繡球花、櫻花、蘭花、康乃馨、綠之鈴、滿天星、凌霄花、冬青、圣誕紅、松果、松樹、牡丹、鳶尾花等。2:花卉姿態(tài)變化，上色、變色;3:婚慶展臺(tái)捧花制作。
三:Fondan翻糖 制作與蛋糕包皮裝飾技法
1、Fondan翻糖的配方和現(xiàn)場(chǎng)制作及使用保存技巧；2、包蛋糕胚體練習(xí):方胚、圓胚、心形及其它胚形包皮訓(xùn)練。蛋糕精品妝飾藝術(shù): 3、花式嵌入、鏤空浮雕、彩繪刷繡、英式刺繡、藝術(shù)拉線、輕紗蕾絲、蝴蝶結(jié)、波浪裙邊、古典墜飾、現(xiàn)代時(shí)尚、*風(fēng)等；4: 糖霜制作技術(shù)及不同應(yīng)用技巧。
四、翻糖蛋糕成型技法 1、芭比蛋糕著裝及蛋糕制作;2、天鵝制作技術(shù)及蛋糕成型;3、箱包制作技術(shù)及蛋糕成型;4、嬉皮卡通造型蛋糕制作;5、兒童蛋糕、愛情蛋糕、節(jié)日蛋糕綜合演練。
五、婚慶甜品臺(tái)創(chuàng)意設(shè)計(jì)制作:
1、構(gòu)思婚慶甜品臺(tái)的風(fēng)格、色調(diào)、寓意及產(chǎn)品構(gòu)成;2、翻糖蛋糕胚體配方及制作;3、翻糖餅干配方及制作;4、杯子蛋糕配方及制作、;5、馬卡龍配方及制作;6、婚慶甜品臺(tái)主體蛋糕制作;7、婚慶甜品臺(tái)擺臺(tái)技巧.
六、創(chuàng)業(yè)成功課程:工作室的建立與diy培訓(xùn)技巧
1、工作室基礎(chǔ)的設(shè)備、水電要求、器具的配置；2、原材料的采購(gòu)、成本核算，店面燈光及產(chǎn)品陳列；3、工作室推廣、營(yíng)銷（淘寶、微信、微博、任何接訂單網(wǎng)站信息發(fā)布技巧）4、翻糖技術(shù)diy培訓(xùn)方法及管理技巧
5、創(chuàng)業(yè)前期風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及克服困難的周期分析。
掌握翻糖蛋糕技術(shù)，翻糖蛋糕工藝、開店的選址和經(jīng)營(yíng)，器具的使用和維護(hù)，原料的選購(gòu)和供應(yīng)，成本控制，*店面格局，淘寶開店，微信營(yíng)銷等
