咖啡師高級班

 【培訓(xùn)對象】咖啡愛好者，咖啡行業(yè)從業(yè)、就業(yè)、準(zhǔn)就業(yè)人員

【培訓(xùn)目標(biāo)】系統(tǒng)掌握咖啡基礎(chǔ)知識、手沖咖啡、意式咖啡、咖啡廳常見軟飲料的制作，熟練打發(fā)奶泡，掌握四種以上拉花方法，并能在此基礎(chǔ)上進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)新，可勝任高級咖啡師的工作。

【培訓(xùn)課時】48課時、16次課（每課時60分鐘）

【培訓(xùn)內(nèi)容】

 一、咖啡基礎(chǔ)知識:

    咖啡文化的歷史，起源與傳播

    各國的咖啡文化

    咖啡的作用與用途

二、咖啡的認(rèn)知與鑒賞

    何為咖啡

    咖啡產(chǎn)地國

    咖啡品種、生長條件

    全球咖啡產(chǎn)地分布

    咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存

三、各國咖啡器具的使用

   磨豆機(jī)、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時壺、冰滴。

四、各國咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機(jī)的基本知識

六、藝術(shù)拉花的簡介,  拉花起源。
七、咖啡拉花的制作準(zhǔn)備
八、制作意式咖啡-Esppresso  
九、蒸汽奶泡機(jī)或者手動奶泡壺  
十、奶泡的制作,牛奶和拉花器具
十一、咖啡拉花的制作
十二、拉花分類知識講解
十三、直接倒入成型法. 拉花手法講解
十四、咖啡拉花的成功秘訣 
十五、咖啡雕花
十六、印花

十七、飄香熱咖啡制作方法及創(chuàng)意制作

十八、花式冰咖啡的制作方法及創(chuàng)意制作

十九、各式軟飲的制作

二十、配搭咖啡的輕食制作

二十一、總結(jié)和考核

課程咨詢熱線:0、鐘老師:

開店聯(lián)盟的優(yōu)勢:

l.〖集約服務(wù)〗 以很低的投入獲得“培訓(xùn)咖啡制作－選址裝修咨詢－店面管理規(guī)范－持續(xù)經(jīng)營分析－網(wǎng)絡(luò)營銷推廣”一條龍專業(yè)開店聯(lián)盟服務(wù)；

2.〖品牌共享〗 共享曼島物語商標(biāo)設(shè)計、經(jīng)營模式、技術(shù)配方等使用權(quán)；

3.〖產(chǎn)品共享〗 共享專業(yè)研發(fā)的特色產(chǎn)品、餐點(diǎn)以及咖啡周邊產(chǎn)品的銷售權(quán)；

4.〖個性發(fā)揮〗 在品牌形象基本統(tǒng)一前提下，店面裝修可自主和個性化設(shè)計；

5.〖營銷服務(wù)〗 聯(lián)盟提供專業(yè)市場營銷策劃、落地執(zhí)行方案指導(dǎo)和團(tuán)隊協(xié)助運(yùn)營；

6.〖管理交流〗 參與定期舉行的店長研討會、聯(lián)誼會、經(jīng)驗交流會，提升管理水平；

7.〖持續(xù)跟蹤〗 開店后有持續(xù)服務(wù)支持，對經(jīng)營情況給予專業(yè)指導(dǎo)和分析；

8.〖指導(dǎo)專員〗 可獲得專人協(xié)助分店的選址、市場調(diào)查、開業(yè)籌劃、采購配送以及運(yùn)營指導(dǎo)等支持；

9.〖聯(lián)盟采購〗 集約式聯(lián)盟經(jīng)營所帶來的:耗材集約采購、設(shè)備統(tǒng)一管理、人員集中培訓(xùn)、廣告費(fèi)用分?jǐn)傊Ц?，從而?shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)門檻低，投資風(fēng)險小，回報穩(wěn)定；

10.〖網(wǎng)絡(luò)推廣〗 充分利用互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)服務(wù)和網(wǎng)絡(luò)推廣資源，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域資源共享。