一、蛋糕裱花全科班
學(xué)制三個(gè)月，結(jié)業(yè)證書、可考中級證書。學(xué)習(xí)蛋糕裱花的基本功和基本技法，蛋糕裱花原料的各種加工和使用方法，各種裱花工用具的使用方法，各種蛋糕的制作工藝和裱花工藝技術(shù)，熟悉日常裝飾蛋糕制作。
蛋糕裱花全科班技能課實(shí)操蛋糕裱花品種46個(gè)。
二、蛋糕裱花就業(yè)班
學(xué)制半年，結(jié)業(yè)證書、可考中級證書。學(xué)習(xí)蛋糕裱花的基本功和基本技法，蛋糕裱花原料的各種加工和使用方法，各種裱花工用具的使用方法，各種蛋糕的制作工藝和裱花工藝技術(shù)，熟悉日常裝飾蛋糕制作。學(xué)習(xí)傳統(tǒng)蛋糕裱花和新潮蛋糕裱花、12生肖系列、裱花構(gòu)圖和色彩調(diào)配技術(shù)。
蛋糕裱花全科班技能課實(shí)操蛋糕裱花品種72個(gè)。
三、蛋糕裱花精英主廚班
1.學(xué)制1年，專業(yè)證書、贈(zèng)送中級證書、中英文國際專業(yè)中級證書。
2.學(xué)習(xí)蛋糕裱花的基本功和基本技法，蛋糕裱花原料的各種加工和使用方法，各種裱花工用具的使用方法，各種蛋糕的制作工藝和裱花工藝技術(shù)，熟悉日常裝飾蛋糕制作。
3.學(xué)習(xí)傳統(tǒng)蛋糕裱花和新潮蛋糕裱花、12生肖系列、裱花構(gòu)圖和色彩調(diào)配技術(shù)。巧克力裝飾工藝、歐式和陶藝蛋糕工藝，面塑工藝，部分日韓料理和西式面點(diǎn)制作。
4.技能課實(shí)操品種148個(gè)，其中:巧克力慕斯蛋糕等蛋糕裱花品種108個(gè)，面塑、食品雕刻、布丁慕斯、西式面點(diǎn)有代表性的經(jīng)典品種各10個(gè)。
5.蛋糕裱花精英主廚班專業(yè)課學(xué)習(xí)品種80個(gè)，合計(jì):228個(gè)品種。
6.蛋糕裱花精英主廚班公共課學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生和公共營養(yǎng)衛(wèi)生課程，成本核算和市場營銷課程，*管理和餐飲酒店管理課程。
四、蛋糕裱花金牌總廚班
1.學(xué)制1年半，專業(yè)證書、贈(zèng)送中級/高級證書、中英文國際專業(yè)高級證書。
2.學(xué)習(xí)蛋糕裱花的基本功和基本技法，蛋糕裱花原料的各種加工和使用方法，各種裱花工用具的使用方法，各種蛋糕的制作工藝和裱花工藝技術(shù)，熟悉日常裝飾蛋糕制作。學(xué)習(xí)傳統(tǒng)蛋糕裱花和新潮蛋糕裱花、12生肖系列、裱花構(gòu)圖和色彩調(diào)配技術(shù)。
3.巧克力裝飾工藝、歐式和陶藝蛋糕工藝，面塑工藝，部分日韓料理和西式面點(diǎn)制作。翻糖系列蛋糕、歐式創(chuàng)意蛋糕、多層婚禮蛋糕以及咖啡甜飲。
4.技能課實(shí)操品種196個(gè)，其中:巧克力慕斯蛋糕等蛋糕裱花品種146個(gè)，面塑、食品雕刻、布丁慕斯、西式面點(diǎn)、咖啡甜飲有代表性的經(jīng)典品種各10個(gè)。
5.蛋糕裱花金牌總廚班專業(yè)課學(xué)習(xí)品種120個(gè)，合計(jì):316個(gè)品種。
6.蛋糕裱花金牌總廚班公共課學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生和公共營養(yǎng)衛(wèi)生課程，成本核算和市場營銷課程，*管理和餐飲酒店管理課程。
深圳蛋糕學(xué)校哪家好 ？未來餐飲業(yè)的發(fā)展與廚師是息息相關(guān)的。廚師將是餐飲企業(yè)的核心競爭力，廚師人才的需求將是餐飲業(yè)面臨的*問題，餐飲業(yè)對廚師人才的需求已經(jīng)踏上了高速路。東南廚師培訓(xùn)學(xué)校是是廣東省目前規(guī)模較大、專業(yè)的烹飪技能培訓(xùn)學(xué)校，是培養(yǎng)*中高級烹調(diào)師和高級烹飪管理人才的國際餐飲教育基地，被*勞動(dòng)和社會保障部授予*先進(jìn)辦學(xué)單位。
東南廚師培訓(xùn)學(xué)校學(xué)校管理現(xiàn)代化、發(fā)展目標(biāo)國際化，被國際餐飲協(xié)會（IFBA）評定為“國際餐飲教育基地（IFBAFPNT）”、“招生就業(yè)先進(jìn)單位”“職業(yè)培訓(xùn)示范學(xué)?！焙汀笆召M(fèi)信得過單位”、“信賴品牌.廚師教育名校在*各類大賽中獲得“金獎(jiǎng)”、 “*金廚獎(jiǎng)”、“廣東省職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、廣東省烹飪技能大賽團(tuán)體金獎(jiǎng)等榮譽(yù)達(dá)200多次。
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