咖啡的烘焙程一般是通過(guò)顏色特征來(lái)區(qū)分

1,著色較淺，豆面干燥的為淺度烘焙，吃起來(lái)酸味較濃。不適合飲用。

2,中等褐色，豆面干燥，接近肉桂色，被稱為美式烘焙，深受美國(guó)人喜愛(ài)

3,中等的深褐色，咖啡豆的表面有少量的咖啡油脂，咖啡的味道更濃，酸味變淡，被稱為維也納烘焙。

4,一般表面色澤略帶黑色，表面會(huì)有一屋薄薄的咖啡油脂，苦味和濃度都相應(yīng)加深，這樣的咖啡豆，通常稱為法式烘焙，

5,接近黑色的深褐色，豆子表面油光發(fā)亮，苦味很濃，這種深度烘焙一般稱為意式烘焙。

6,另一種稱為“大陸式”烘焙，還可以稱為“雙烘焙”。這種烘焙出來(lái)的咖啡豆，帶有接近深色的巧克力顏色。也被稱為深度的法式，和意式烘焙。

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