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咖啡師中級(jí)班

 【培訓(xùn)對(duì)象】咖啡愛好者，咖啡行業(yè)從業(yè)、就業(yè)、準(zhǔn)就業(yè)人員

【培訓(xùn)目標(biāo)】系統(tǒng)掌握咖啡基礎(chǔ)知識(shí)、手沖咖啡、意式咖啡、咖啡廳常見軟飲料的制作，可勝任中級(jí)咖啡師的工作

【培訓(xùn)課時(shí)】36課時(shí)，12次課（每課時(shí)60分鐘）

【培訓(xùn)內(nèi)容】

 一、咖啡基礎(chǔ)知識(shí):

    咖啡文化的歷史，起源與傳播

    各國(guó)的咖啡文化

    咖啡的作用與用途

二、咖啡的認(rèn)知與鑒賞

   何為咖啡

   咖啡產(chǎn)地國(guó)

   咖啡品種、生長(zhǎng)條件

   全球咖啡產(chǎn)地分布

   咖啡的采摘--加工--烘焙---儲(chǔ)存

三、各國(guó)咖啡器具的使用

   磨豆機(jī)、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時(shí)壺、冰滴。

四、各國(guó)咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機(jī)的基本知識(shí)

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作訓(xùn)練--卡布基諾制作

八、飄香熱飲咖啡制作方法及創(chuàng)意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及創(chuàng)意制作

十、總結(jié)和考核