西點(diǎn)初級(jí)班
學(xué)習(xí)時(shí)間:30天
學(xué)費(fèi):3800元
課程介紹 教學(xué)內(nèi)容安排 培訓(xùn)產(chǎn)品品種 （30種）
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該班從面包的理論知識(shí)入手，從生產(chǎn)原料的認(rèn)識(shí)和了解開(kāi)始，各種面粉的識(shí)別，添加劑的認(rèn)識(shí)和了解，各種模具的認(rèn)識(shí)和使用，設(shè)備的認(rèn)識(shí)和安全使用，烘焙知識(shí)的了解，生產(chǎn)間設(shè)施設(shè)備的配備，生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品詳細(xì)的制作流程，傳授面包產(chǎn)品的造型和裝飾，及自制的各種餡料制作方法，學(xué)員畢業(yè)可達(dá)到直接上崗工作水平 面包、西點(diǎn)*產(chǎn)品的原料的認(rèn)識(shí)和作用
各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作用法
各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法
*產(chǎn)品面團(tuán)、西點(diǎn)的*打發(fā)
面包發(fā)酵的講解和技巧
西點(diǎn)面包的造型整形，表面裝飾的制作
烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解

酥皮面包、沙律面包、肉松面包、奶油面包、奶黃面包、辮子面包、椰汁包、墨西哥面包、蔥油面包、波蘿包、椰絲面包、腸仔面包、香芋吐司、紅豆吐司、肉松吐司、海綿蛋糕、香油蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、元寶肉松蛋糕、老婆餅、核桃酥、杏仁酥、曲奇餅、蓮蓉包、毛毛蟲(chóng)面包、甜方包、咸方包、忌廉蛋糕基本制作、烘焙設(shè)備使用與辨別、原材料的辨別和使用方法