廣州鹵味涼菜培訓(xùn)班

傳授各地風(fēng)味的各種鹵水配方和詳細制作技術(shù)，具體品種有:四川鹵水、潮汕鹵水、豉油雞；品種有:鹵豬頭皮、豬耳朵、豬蹄、大腸、鹵雞、鴨、鵝、鹵肫、肝、鳳爪、豆制品等葷素菜的鹵制和處理技術(shù)；傳授各種風(fēng)味的涼拌菜技術(shù)，具體有:香辣香干、 金針菇、白云鳳爪、貢菜、蕨菜、海蜇絲、酸辣藕片、涼拌三絲、泡椒鳳爪等十幾種涼拌菜的制作和材料的處理技術(shù)。

課程時長:5-7天

地址:廣州市白云區(qū)西槎路100號

費用:電詢

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