重點難點在于京醬肉絲的制作過程、雞排的制作內容

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【教學內容】

肉絲的制作、雞排的制作、米飯的煮制、面條的煮制、青菜的炒制
【課時細節(jié)】

Lesson 1 解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工
Lesson 2 米飯的煮制方法和肉絲的切配、蔬菜的清洗
Lesson 3 肉絲、蔬菜的炒制、成品的搭配
Lesson 4 烤鴨的醬汁制作、蔬菜的炒制
Lesson 5 烤鴨飯的制作
Lesson 6 京醬肉絲、烤鴨面的制作
Lesson 7 雞排的淹制
Lesson 8 雞排的炸制過程
Lesson 9 雞排面、飯的制作

廈門興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司旗下?lián)碛泻{創(chuàng)業(yè)技術培訓中心、勝飪DIY兩大業(yè)務板塊。海峽創(chuàng)業(yè)技術培訓中心位于廈門思明區(qū)廈禾路1118號假日商城12樓（廈門動車站旁），集調酒、咖啡、西點烘焙、民間火爆特色小吃、甜品飲品、面點等諸多項目的創(chuàng)業(yè)技術培訓、產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)指導多方位服務。秉承一對一、小班制培訓原則，實踐操作為主體，硬師資、嚴教學、心服務，保證學員的教學質量，學會為止不限定時間。

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