來東莞賽西維烘焙學習的每個同學都有聽過面包老師的專業(yè)分享技術，老師會和每位同學分享面包的烘烤與面包的保存！其實面包做的好不好吃，面包的烘焙其實非常重要！今天賽小編就和大家聊聊面包的烘焙技術與面包的保存技術。在這里一定要感謝東莞賽西維烘焙學校面包組的老師的認真介紹！讓賽小編學會了不少！烘焙學校，東莞烘焙學校，東莞賽西維烘焙學校！        

面包焙烤

烤焙之前，為了讓烤出來的面包具有漂亮的色澤，我們需要在面包表面刷上一些液體。這些刷液有水、牛奶、全蛋液、蛋水液或者蛋黃液。根據(jù)不同的刷液，出來的效果也不相同。比如水，主要用來刷硬皮面包的表面；而全蛋液，則適合大部分甜面包。具體的刷液，在方子中會給出來。

   將*發(fā)酵好的面團入爐烤焙的時候，要注意千萬不要用力觸碰面團，這個時候的面團非常的柔軟嬌貴，輕微的力度也許就會在面團表面留下難看的痕跡，要加倍小心。

  烤焙的時候，根據(jù)食譜給出的溫度與時間即可。注意觀察，不要上色太深影響外觀。

   面包的保存

       很多TX可能都忽略了這一點。剛出爐的面包非常的松軟，但是如果保存不當，就會變硬。——其實，只要經(jīng)過正確的步驟做出來的面包，都能維持相當長一段時間的松軟，如果你的面包在幾個小時以后就變硬了，也許該想想是不是制作方法上出了問題。

      面包一般室溫儲藏即可。如果你想保留較長時間，可以放入冰箱冷凍室，想吃的時候，拿出來回爐烤一下即可恢復松軟。但是——千萬不要放入冷藏室！冷藏室的溫度會使面包中的淀粉加速老化，極大縮短面包的保存期。烘焙學校，東莞烘焙學校，東莞賽西維烘焙學校！

 

東莞賽西維烘焙學?！姹好姘鼘I(yè)班

 

【學習對象】:面向沒有基礎的初學者,從烘焙面包基礎知識到烘焙面包高級技術的制作工藝,結業(yè)即可參加工作.特別是針對想開店經(jīng)營的學員

 

【課程內(nèi)容】:1、烘焙師崗位的工作職責、工作要求；2、烘焙工具的認識和講解使用方法； 3、打面機、發(fā)酵柜、烤箱的使用方法與日常的保養(yǎng)；4、各種面團的制作方法理論學習與實踐學習；5、傳統(tǒng)面包的學習:毛毛蟲、廣式菠蘿包、肉松包等十款產(chǎn)品；6、流行面包產(chǎn)品的學習:黃金面包條、芥末培根面包等十款產(chǎn)品7、吐司類產(chǎn)品學習制作:紅豆吐司、全麥吐司等吐司類產(chǎn)品7、方包類產(chǎn)品學習與制作；8、三文治類產(chǎn)品學習與制作:三文治、焗三文治等；8、烘焙店面流行產(chǎn)品:健康雜糧包等等流行產(chǎn)品；8、烘焙店面中關于面包產(chǎn)品的裝飾與打包的學習制作。烘焙學校，東莞烘焙學校，東莞賽西維烘焙學校！

 

【課程亮點】:本班由主講老師一對一示范、講解，學員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導，要求學員按照教學要求掌握所學內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進入下一階段內(nèi)容的學習。全程實操教學，該班為每個學員配備自己的原物料使用，全天授課，學員以實際操作為主，包學會，不會部分免學費再學！

  

【學習方式】:循環(huán)授課,隨到隨學.每人一套校服,一份原物料.老師示范、講解,學員實際操作,全程實操教學，并由老師現(xiàn)場指導.

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