武漢恒爾慧HOH咖啡師培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)了專(zhuān)業(yè)的咖啡豆烘焙與杯測(cè)課程，專(zhuān)業(yè)老師教學(xué)，所有課程包學(xué)會(huì)為止，沒(méi)有學(xué)會(huì)還可繼續(xù)免費(fèi)再學(xué)，零基礎(chǔ)授課，隨到隨學(xué)循環(huán)開(kāi)課。歡迎感興趣的朋友來(lái)校了解學(xué)習(xí)！本次11月28日（周一）又一輪咖啡豆烘焙與杯測(cè)的課程即將開(kāi)始，可提前來(lái)校了解報(bào)名。

何謂咖啡杯測(cè)_什么是咖啡杯測(cè)呢?
咖啡的品質(zhì)是依味覺(jué)來(lái)判斷的，這稱(chēng)之為“咖啡杯測(cè)試法”，而評(píng)定的人則稱(chēng)為“鑒定師”。方法是將10克的咖啡粉倒入溫?zé)岬目Х缺?，再注?00?C的開(kāi)水沖泡，以湯匙充分?jǐn)嚢韬?，靜置一會(huì)兒，讓粉末沉淀，再撈走表面的泡沫。首先，鑒定其香味，再將咖啡含在口中，以判斷酸、苦、甜的程序及有無(wú)異味，測(cè)試完后，馬上漱口并紀(jì)錄結(jié)果，然后繼續(xù)下一杯的測(cè)試。

咖啡杯測(cè)的目的及作用
1、通過(guò)科學(xué)的方法來(lái)檢測(cè)咖啡的品質(zhì)，從而選擇自己喜歡喝的咖啡；2、對(duì)于生產(chǎn)地相同但烘焙方式不一樣的咖啡豆，可通過(guò)杯測(cè)判斷何種烘焙方式及烘焙程度*；3、對(duì)于不同產(chǎn)地而烘焙試一樣的，可通過(guò)杯測(cè)判斷哪一產(chǎn)地的咖啡豆*。 咖啡豆分生豆（或稱(chēng)原豆）和熟豆，咖啡生豆又可分為帶殼生豆和不帶殼生豆:1、帶殼生豆:是指外表尚附有內(nèi)果皮和銀皮的咖啡豆，可用作種子。殼可以保濕、防霉、而且放在常溫下貯藏的時(shí)間較長(zhǎng)久（1-2年）。2、不帶殼生豆:是指經(jīng)過(guò)處理，將果皮和銀皮去掉的咖啡豆。3、咖啡熟豆:是指將生豆烘焙后的咖啡豆。
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