【課時】12課時,采用講解、演示、指導練習、點評、小結(jié)的方法進行
【教學內(nèi)容】實操六款法式蛋糕:1、歐培拉 2、杏仁胡蘿卜蛋糕 3、蒙布朗 4、焦糖栗子蛋糕 5、沙哈蛋糕 6、林明頓
【課時細節(jié)】
lesson 1 講解法式蛋糕理論知識,原料使用以及蛋糕攪拌
lesson 2 指導學員蛋糕配料 攪拌
lesson 3 指導學員制作蛋糕夾層
lesson 4 指導學員裝飾蛋糕完成2款產(chǎn)品(歐培、杏仁拉胡蘿蛋糕)
lesson 5 指導學員蛋糕配料,攪拌
lesson 6 指導學員制作夾心
lesson 7 指導學員制作巧克力飾品
lesson 8 指導學員蛋糕加工完成2款產(chǎn)品(蒙布朗、焦糖栗子蛋糕)
lesson 9 指導學員蛋糕攪拌烘烤
lesson 10 指導學員制作夾心
lesson 11 指導學員制作裝飾
lesson 12 指導學員加工蛋糕完成兩款(沙哈蛋糕 林明頓)
【關(guān)于我們】
廈門興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司旗下?lián)碛泻{創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓中心、勝飪DIY兩大業(yè)務(wù)板塊。海峽創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓中心位于廈門思明區(qū)廈禾路1118號假日商城12樓(廈門動車站旁),集調(diào)酒、咖啡、西點烘焙、民間火爆特色小吃、甜品飲品、面點等諸多項目的創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓、產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)指導多方位服務(wù)。秉承一對一、小班制培訓原則,實踐操作為主體,硬師資、嚴教學、心服務(wù),保證學員的教學質(zhì)量,學會為止不限定時間。
聯(lián)系人 顧老師 1 5 9 6 0 2 5 7 9 6 5