【課時】12課時，采用講解、演示、指導練習、點評、小結的方法進行

【教學內容】教學實操六款法式蛋糕:橙色之翼、至尊巧克力、藍莓芝士、椰汁芒果慕斯、樹莓巧克力、綠色心情

【課時細節(jié)】

lesson 1 鏡面蛋糕的理論知識、原材料講解，工具的使用

lesson 2 講解制作慕斯蛋糕底，以及蛋糕夾心備用2種（橙色之翼、至尊巧克力）

lesson 3 講解制作慕斯完成2個半成品（橙色之翼、至尊巧克力）

leeson 4 指導學員完成2種蛋糕底（藍莓芝士、椰汁芒果慕斯）

lesson 5 指導學員完成4種蛋糕夾心（藍莓芝士、椰汁芒果慕斯、樹莓巧克力、綠色心情）

lesson 6 指導學員完成6種淋面醬（橙色之翼、至尊巧克力、藍莓芝士、椰汁芒果慕斯斯、樹莓巧克力、綠色心情）

lesson 7 指導學員完成2種慕斯糊，半成品（藍莓芝士、椰汁芒果慕斯）

lesson 8 學員自制作蛋糕底（樹莓巧克力、綠色心情）

lesson 9 學員自制作慕斯糊種（樹莓巧克力、綠色心情）

lesson 10 指導學員制作巧克力飾品

lesson 11 準備淋面醬前的工作

lesson 12 裝飾完成

【關于我們】

廈門興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司旗下?lián)碛泻{創(chuàng)業(yè)技術培訓中心、勝飪DIY兩大業(yè)務板塊。海峽創(chuàng)業(yè)技術培訓中心位于廈門思明區(qū)廈禾路1118號假日商城12樓（廈門動車站旁），集調酒、咖啡、西點烘焙、民間火爆特色小吃、甜品飲品、面點等諸多項目的創(chuàng)業(yè)技術培訓、產品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)指導多方位服務。秉承一對一、小班制培訓原則，實踐操作為主體，硬師資、嚴教學、心服務，保證學員的教學質量，學會為止不限定時間。