燒雞這道美食在廣東可謂家喻戶曉，幾乎每個(gè)粵菜館都有出品。最近在韶城，也流行起吃燒雞，而且還很有來頭——名曰吊燒雞。據(jù)食客介紹，吊燒雞選材講究，搭配秘制香料腌制，在特制的吊燒爐中碳烤而成，既保留了脆皮雞的營(yíng)養(yǎng)和原味，又很有嚼頭。上盤方式特別、吃法也特別:用手撕著吃。手撕，原汁原味，如果拿刀切著吃的話，就沒那么地道了。這種吃法頗有些在大草原上手撕羊肉的豪爽。棟企雞，皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美，深受廣大食家喜愛。
為了賣相好看，有的廚師還將燒好的雞用金屬棍從腹部穿進(jìn)去，把整只雞立在餐桌上，吊燒雞又稱為“棟企雞”，賣相奇特，在美食圈爆紅。棟企雞培訓(xùn),廣品餐飲棟企雞培訓(xùn)以超凡的，美妙絕倫的口味，圓了無數(shù)創(chuàng)業(yè)者的致富夢(mèng)！烹飪名師親臨指導(dǎo)，讓您的美味誘惑天下食客！
廣州廣品棟企雞培訓(xùn)內(nèi)容:
1. 棟企雞選材。 2. 肉類腌制技術(shù)
3. 調(diào)味配料的制作。 4. 原料等材料的保管及存放方法。
5. 棟企雞制作方法
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