東莞烘焙學校 東莞學烘焙 東莞賽西維烘焙學校分享巧克力牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?

好多小伙伴，都喜歡問我，怎么制作冬季的糖果，尤其是巧克力牛軋?zhí)?。東莞賽西維烘焙學校的糖果制作老師為你分享牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒ǎ?

牛軋?zhí)侵谱髋浞?

蛋白 100
蜂蜜 350
細砂糖 300
麥芽糖 90
水 120 ml
開心果  200
杏仁    300
可可塊   250
威化餅   12*33 兩塊
牛軋?zhí)侵谱鞣椒?
1，蛋白放進攪拌缸打發(fā)，加入燒至130度的峰蜜攪拌混合，再把加熱至155度的(細砂糖，麥芽糖和水)繼續(xù)攪拌。
2，用火槍沿著攪拌桶上加熱，把水份蒸發(fā)掉
3，等上述蛋白霜有一定的硬度后，加入溶化的可可塊，接著加入開心果，杏仁混合，
4，倒進模具里壓平，在常溫下靜置一段時間就可以整形切塊了！東莞烘焙學校 東莞學烘焙 東莞賽西維烘焙學校分享巧克力牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?img src=/UploadFiles/image// alt= />

糖果課程于近期準備開課了！期待很久的小伙伴，及時與我們聯(lián)系吧！

東莞賽西維烘焙大事記:

1、2003年賽西維烘焙學校成立。

2、2004年改革服務模塊:推出一站式透明服務模式，一次性收取學費，中途不許再度收費。贏得客戶認同與行業(yè)好評！

3、2005年提升教學模塊:提出理論與實操結合教學模式，同時將實操教學做為重點教學模式！同年開創(chuàng)“烘焙創(chuàng)業(yè)全科班”導入創(chuàng)業(yè)元素！

4、2006年東莞電視臺、東莞鋒尚雜志、文化周末報、多家媒體報到學校成長之路！

5、2008年遷往東莞萬江桃園雅居廣場，制作四十米仿真巨龍蛋糕，近十家媒體高度關注！東莞烘焙學校 東莞學烘焙 東莞賽西維烘焙學校分享巧克力牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?

6、2008年被香港國際美食促進會授予“*烘焙美食人才基地”與東莞當?shù)睾姹浩髽I(yè)開啟人才培訓輸送合作！

 7、2009年與臺灣咖啡專家聯(lián)手打造咖啡系列課程，備受關注！

8、2010年獲得廣東地區(qū)西點烹飪大賽西點組金獎。

9、2011年成為“嶺南點心研究發(fā)展中心 東莞分中心”

10、2012年我校被*烘焙工商聯(lián)合會授予“*培訓合作機構”

11、2013年成立惠州賽西維分校，同年創(chuàng)辦旗下品牌“西米斯烘焙生活坊”

12、2014年我校金牌課程“烘焙創(chuàng)業(yè)全科班”課程突破萬人學習記錄！

13、2015年引入西餐和中餐兩大專業(yè)課程，開啟新領域培訓模式！

14、2016年成立肇慶賽西維分校，正式成立連鎖品牌學校！

2016年被*烘焙工商聯(lián)合會授予“*烘焙行業(yè)人才培養(yǎng)貢獻機構”東莞烘焙學校 東莞學烘焙 東莞賽西維烘焙學校分享巧克力牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?

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