東莞烘焙學(xué)校 東莞學(xué)烘焙 東莞賽西維烘焙學(xué)校分享巧克力牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?

好多小伙伴，都喜歡問我，怎么制作冬季的糖果，尤其是巧克力牛軋?zhí)?。東莞賽西維烘焙學(xué)校的糖果制作老師為你分享牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒ǎ?

牛軋?zhí)侵谱髋浞?

蛋白 100
蜂蜜 350
細(xì)砂糖 300
麥芽糖 90
水 120 ml
開心果  200
杏仁    300
可可塊   250
威化餅   12*33 兩塊
牛軋?zhí)侵谱鞣椒?
1，蛋白放進(jìn)攪拌缸打發(fā)，加入燒至130度的峰蜜攪拌混合，再把加熱至155度的(細(xì)砂糖，麥芽糖和水)繼續(xù)攪拌。
2，用火槍沿著攪拌桶上加熱，把水份蒸發(fā)掉
3，等上述蛋白霜有一定的硬度后，加入溶化的可可塊，接著加入開心果，杏仁混合，
4，倒進(jìn)模具里壓平，在常溫下靜置一段時(shí)間就可以整形切塊了！東莞烘焙學(xué)校 東莞學(xué)烘焙 東莞賽西維烘焙學(xué)校分享巧克力牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?img src=/UploadFiles/image// alt= />

糖果課程于近期準(zhǔn)備開課了！期待很久的小伙伴，及時(shí)與我們聯(lián)系吧！

東莞賽西維烘焙大事記:

1、2003年賽西維烘焙學(xué)校成立。

2、2004年改革服務(wù)模塊:推出一站式透明服務(wù)模式，一次性收取學(xué)費(fèi)，中途不許再度收費(fèi)。贏得客戶認(rèn)同與行業(yè)好評(píng)！

3、2005年提升教學(xué)模塊:提出理論與實(shí)操結(jié)合教學(xué)模式，同時(shí)將實(shí)操教學(xué)做為重點(diǎn)教學(xué)模式！同年開創(chuàng)“烘焙創(chuàng)業(yè)全科班”導(dǎo)入創(chuàng)業(yè)元素！

4、2006年東莞電視臺(tái)、東莞鋒尚雜志、文化周末報(bào)、多家媒體報(bào)到學(xué)校成長(zhǎng)之路！

5、2008年遷往東莞萬江桃園雅居廣場(chǎng)，制作四十米仿真巨龍蛋糕，近十家媒體高度關(guān)注！東莞烘焙學(xué)校 東莞學(xué)烘焙 東莞賽西維烘焙學(xué)校分享巧克力牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?

6、2008年被香港國(guó)際美食促進(jìn)會(huì)授予“*烘焙美食人才基地”與東莞當(dāng)?shù)睾姹浩髽I(yè)開啟人才培訓(xùn)輸送合作！

 7、2009年與臺(tái)灣咖啡專家聯(lián)手打造咖啡系列課程，備受關(guān)注！

8、2010年獲得廣東地區(qū)西點(diǎn)烹飪大賽西點(diǎn)組金獎(jiǎng)。

9、2011年成為“嶺南點(diǎn)心研究發(fā)展中心 東莞分中心”

10、2012年我校被*烘焙工商聯(lián)合會(huì)授予“*培訓(xùn)合作機(jī)構(gòu)”

11、2013年成立惠州賽西維分校，同年創(chuàng)辦旗下品牌“西米斯烘焙生活坊”

12、2014年我校金牌課程“烘焙創(chuàng)業(yè)全科班”課程突破萬人學(xué)習(xí)記錄！

13、2015年引入西餐和中餐兩大專業(yè)課程，開啟新領(lǐng)域培訓(xùn)模式！

14、2016年成立肇慶賽西維分校，正式成立連鎖品牌學(xué)校！

2016年被*烘焙工商聯(lián)合會(huì)授予“*烘焙行業(yè)人才培養(yǎng)貢獻(xiàn)機(jī)構(gòu)”東莞烘焙學(xué)校 東莞學(xué)烘焙 東莞賽西維烘焙學(xué)校分享巧克力牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?

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