紅燜羊肉起源于河南新鄉(xiāng)，由李武卿先生創(chuàng)制，65歲的李武卿抗美援朝到過朝鮮，在西藏當過邊防軍。老先生說當年在四川時就遍嘗蜀中火鍋美味，后來又北上京城，經(jīng)常到東來順涮羊肉以飽口福。愛吃也愛琢磨的他就尋思著將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒，更適合咱這中原人的口味。時間一長，他還真琢磨出了充分體現(xiàn)中原人氣質性格的紅燜羊肉火鍋。
紅燜羊肉營養(yǎng)分析:
   紅燜羊肉作為美食中的精品，其營養(yǎng)價值及健身功能不言而 各式紅燜羊肉成品
各式紅燜羊肉成品
喻。據(jù)《本草綱目》中記載:羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身;可正氣祛邪、治畏寒怕熱;補元陽、宜血氣的滋補上品;對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產(chǎn)病后虛弱有奇效。故傳統(tǒng)中醫(yī)學又有人參補氣，羊肉補形之論。俗話說:藥補不如食補，這也是紅燜羊肉讓所有食客長期喜愛的重要原因。
紅燜羊肉是一道體現(xiàn)中原人特色、氣概的一道豫菜新品。也是一個新的創(chuàng)業(yè)投資好項目。雖然說秋冬季節(jié)是火鍋的旺季，但是紅燜羊肉顛覆了傳統(tǒng)，夏季也同樣能看到紅燜羊肉店里座無虛席的場景。
我們承諾:包教包會、包吃包住、一次性學會，決不會隨意收取任何費用
1)教學內容
 1、食材選擇; 2、食材的烹調技巧;3、火候控制
 2)教學過程

新鄉(xiāng)匯香源小吃聯(lián)系方式
負 責 人: 余老師
乘車路線:河南省新鄉(xiāng)市火車站或汽車站乘5路、k5路、6路或55路公交車到（金穗大道和平路口站）下車即到